Descobreix Menuella
Descobreix
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

🇦🇹 · Àustria

Palatschinken

Creps fines i tendres farcides de melmelada d’albercoc, enrotllades i empolsades amb sucre: versió austríaca d’una preparació compartida per l’Europa central.

  • Flour
  • Pancake
  • Pan-fried
  • Dessert

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Ou

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Les Palatschinken són creps fines i tendres, untades amb melmelada d’albercoc, enrotllades i empolsades amb sucre de llustre. Aquest format apareix arreu de l’Europa central amb noms diferents, com la palacsinta hongaresa o la crêpe francesa; la versió austríaca es distingeix sovint pel farcit clàssic d’albercoc.

Què és de debò

Una massa fina de farina, ou i llet es bat fins que queda llisa i es deixa reposar breument. Es cou en una paella calenta lleugerament untada amb mantega, formant creps grans i tendres, més primes que els pancakes. Encara calentes, s’unten amb melmelada d’albercoc, s’enrotllen ben estretes i s’empolsen amb sucre de llustre.

La massa ha de ser prou fina perquè les vores gairebé siguin translúcides. Si és massa gruixuda, perd la textura delicada i es trenca en enrotllar-la.

Com se serveix

  • Enrotllades, amb sucre de llustre per sobre.
  • Com a postres o plat dolç lleuger.
  • Sovint amb compota de fruita o una mica de crema.

Com escriure-ho a la carta

  • Destaqueu gluten, ou i llet.
  • Especifiqueu si el farcit és de melmelada d’albercoc o d’un altre gust.
  • Concreteu si se serveixen soles o amb complements.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Palatschinken?
Creps fines i tendres farcides de melmelada d’albercoc, enrotllades i empolsades amb sucre: versió austríaca d’una preparació compartida per l’Europa central.
D’on és originari Palatschinken?
Palatschinken — país d’origen: Àustria.
De què està fet Palatschinken?
Wheat flour, eggs, milk, apricot jam.
Quins al·lèrgens conté Palatschinken?
Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Plats relacionats

Crep bretona (crêpe)

Crep fina de Bretanya: les dolces es fan amb farina de blat i les galettes salades amb fajol; totes s’estenen en una capa gairebé transparent sobre una planxa calenta.

Kaiserschmarrn (truita dolça esquinçada)

Crep gruixuda esquinçada en trossos esponjosos a la paella, empolsinada amb sucre de llustre i servida amb fruita estofada: unes postres austríaques per compartir, acabades de fer a la paella.

Revisat per Menuella Food Team·Actualitzat 2026-08-08
Guanya amb Menuella

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Descobreix Menuella

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip