Descobreix Menuella
Descobreix
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

🇫🇷 · França

Crep bretona (crêpe)

Crep fina de Bretanya: les dolces es fan amb farina de blat i les galettes salades amb fajol; totes s’estenen en una capa gairebé transparent sobre una planxa calenta.

També conegut com a: Galette de sarrasin · Galette bretona · Crêpe bretona

  • Flour
  • Pancake
  • Pan-fried
  • Snack
Aquarel·la: creps plegades en un plat ovalat, una farcida de xocolata, empolsinada amb sucre de llustre i coronada amb maduixes i nabius; al fons, un far de Bretanya i una costa rocosa.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Ou

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La crêpe és una crep molt fina de Bretanya, i allà el nom engloba dos plats diferents. Les versions dolces es fan amb farina de blat. Les salades, anomenades galettes, es fan amb fajol: són més fosques, tenen un gust més terrós i són una preparació diferent.

Què és de debò

La massa s’aboca sobre una billig, una planxa plana de ferro colat, i s’estén en una capa finíssima amb un rozell, una espàtula petita de fusta en forma de T. Es cou en menys d’un minut per costat.

Les creps dolces es fan amb farina de blat i se serveixen de manera senzilla: amb mantega i sucre, sucre i llimona, crema de xocolata o caramel salat bretó. La crêpe Suzette és la versió més elaborada, amb mantega de taronja i Grand Marnier flamejat a taula.

Les galettes salades es fan amb farina de fajol i es pleguen en forma de quadrat al voltant del farcit. La clàssica és la galette complète: pernil, formatge ratllat i un ou trencat directament sobre la planxa, amb la clara quallada i el rovell tou al centre.

Tradicionalment es mengen amb sidra bretona, servida en un bol poc fondo en lloc d’un got, i són les postres típiques de la Candelera, el 2 de febrer.

Com se serveix

  • Les salades, plegades en quadrat i amb el rovell visible al centre.
  • Les dolces, enrotllades o plegades en quatre.
  • Acabades de fer a la planxa; per això les creperies les preparen d’una en una.
  • A les parades de carrer, plegades dins de paper: són ideals per emportar.

Com escriure-ho a la carta

  • Separeu les dolces de les salades i feu servir galette per a les de fajol: no és un sinònim.
  • Vigileu amb dir que són sense gluten. El fajol pur no en conté, però moltes creperies barregen farina de blat a la massa. Feu aquesta afirmació només després de comprovar la recepta.
  • Indiqueu l’ou i els lactis, i digueu si la complète porta ou; hi ha comensals que la demanen específicament per això. Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Crep bretona (crêpe)?
Crep fina de Bretanya: les dolces es fan amb farina de blat i les galettes salades amb fajol; totes s’estenen en una capa gairebé transparent sobre una planxa calenta.
D’on és originari Crep bretona (crêpe)?
Crep bretona (crêpe) — país d’origen: França.
De què està fet Crep bretona (crêpe)?
Wheat flour, buckwheat flour, eggs, milk, butter, salted butter caramel, cooked ham, cheese.
Quins al·lèrgens conté Crep bretona (crêpe)?
Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Crep bretona (crêpe)?
Galette de sarrasin, Galette bretona, Crêpe bretona.

Plats relacionats

Croque-monsieur

Entrepà calent francès de pernil i formatge, cobert de beixamel i formatge i gratinat fins que bull; amb un ou ferrat es converteix en un croque-madame.

Quiche Lorraine

Pastís salat obert de massa brisa farcit d’ou, crema i cansalada fumada: especialitat de la Lorena i una de les quiches més conegudes.

Flammkuchen (tarte flambée)

Coca finíssima de la frontera francogermànica: massa de pa untada amb crème fraîche i coberta de ceba i bacó, enfornada de pressa a temperatura molt alta.

Revisat per Menuella Food Team·Actualitzat 2026-07-25
Guanya amb Menuella

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Descobreix Menuella

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip