মাতাম্ব্রে আরোল্লাদো

মাতাম্ব্রে আরোল্লাদো হলো পাতলা গরুর ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকে ডিম, গাজর ও পালং দিয়ে রোল করে রান্না করা আর্জেন্টাইন পদ। ঠান্ডা করে গোল চাকতির মতো কেটে পরিবেশন করা হয়।

আসলে এটি কী?

মাংসের পাতলা চাদরে সেদ্ধ ডিম, গাজর ও শাক সাজিয়ে শক্ত করে রোল করে সুতোয় বাঁধা হয়। রোলটি পোচ বা ব্রেইজ করে ঠান্ডা করা হলে গোলাকার স্লাইস করা যায়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায়, গোল স্লাইসে।
• সালাদ, রুটি বা আচারসহ ঠান্ডা টেবিলে।
• ভাগ করে খাওয়ার স্টার্টার বা ঠান্ডা প্রধান পদ হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গরুর মাংস, ডিম ও সম্ভাব্য শাকের উপাদান জানান।
• ঠান্ডা পরিবেশন এবং ভেতরের পুরের দৃশ্যমান স্তর বর্ণনা করুন।
• সস বা সাইড আলাদা থাকলে উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।