Фрайд бейк

Фрайд бейк е мек брашнен хляб, пържен в мазнина, докато се издуе в златисто кръгче. Той е типична храна за закуска и за междинно хранене в Сейнт Лусия. Нуждае се само от брашно, бакпулвер, сол и вода, затова е бърз за приготвяне от продукти, които обикновено има в кухнята.

Какво е всъщност

Брашното, бакпулверът, солта и водата се смесват в меко тесто и се месят кратко. Тестото се оформя на кръгчета и се пуска в горещо масло, където се издува и добива златист цвят от двете страни, докато се пропече. Бакпулверът осигурява обема, така че тестото се надига във фритюрника без време за втасване. Резултатът е прост пържен хляб, лек и мек отвътре.

Тестото е без захар и без пълнеж, затова вкусът му е неутрален и леко солен. Маслото, в което се пържи, осигурява по-голямата част от богатия вкус.

Как се сервира

• Топъл, направо от фритюрника, докато външната страна е още хрупкава.
• Цял или разчупен, ядан с ръце.
• На закуска или като закуска, самостоятелно или с пълнеж по избор на готвача. Всеки пълнеж носи свои алергени.

Как да го напишете в менюто

• Посочете го като фрайд бейк и обозначете, че е приготвен от пшенично брашно.
• Отбележете пшеницата като алерген. Самото тесто няма други основни алергени, но всеки сиренен, яйчен или месен пълнеж трябва да се посочи отделно.
• Посочете маслото за пържене. Ако се пържи в същото масло като риба или панирани продукти, кажете го, защото общите фритюрници пренасят алергени.
• Посочете дали се продава чист или пълнен, а цената на пълнежа укажете като отделен артикул.