Фрай джакс

Фрай джаксите са малки парчета брашнено тесто, които се подуват и покафеняват, когато се пържат в много мазнина. Те са закуска от Белиз, а пърженето върши по-голямата част от работата.

Фрай джаксите обикновено се ядат топли с боб или яйца за солена закуска, или със сироп за по-сладка. Същото просто тесто служи и за двете, така че изборът на придружаващото решава какъв вид ястие става.

Какво е всъщност

Брашно, бакпулвер, сол и вода се смесват в меко тесто, което се оформя на парчета и се пуска във вряла свинска мазнина (лард). В мазнината тестото се надува и покафенява, като отвън остава хрупкаво и златисто, а отвътре е леко и въздушно. Тестото има малко вкус сам по себе си, така че вкусът идва от пърженето и от това, с което се яде.

Фрай джаксите се пържат в лард, който е животинска мазнина. Ладът придава богатия вкус и хрупкавата повърхност, затова ястието не е подходящо за вегетарианци, освен ако кухнята не ги пържи в друга мазнина.

Как се сервира

• Топли, направо от мазнината, докато отвън са още хрупкави.
• Солени, с боб или яйца, или сладки, със сироп.
• Като закуска, обикновено по няколко парчета, поднесени с боб или яйца.

Как да го напишете в менюто

• Опишете основата като пържено брашнено тесто и посочете боба, яйцата или сиропа като избора, който се поднася с него.
• Отбележете пшеницата, която е брашното в тестото, и посочете всички други алергени, които кухнята добавя с плънката или соса.
• Посочете, че парчетата се пържат в лард, за да знаят вегетарианските гости да попитат, преди да поръчат.
• Поставете простите парчета, солените порции и порциите със сироп като отделни позиции, за да виждат гостите точно какво получават.