Mkate wa Kukaanga

Mkate wa kukaanga ni unga laini wa ngano uliokaangwa kwa mafuta mengi hadi kuvimba na kuwa duara la rangi ya dhahabu. Ni chakula cha kiamsha kinywa na vitafunio cha Saint Lucia. Unahitaji unga, baking powder, chumvi na maji tu, kwa hiyo ni rahisi kutengeneza kwa viungo vichache vya kawaida vya jikoni.

Kwa kweli ni nini

Unga, baking powder, chumvi na maji huchanganywa kuwa unga laini na kukandwa kwa muda mfupi. Unga huundwa kuwa maduara na kutumbukizwa kwenye mafuta moto, ambapo huvimba na kugeuka rangi ya dhahabu pande zote mbili unapoiva ndani. Baking powder ndiyo inayosababisha unga kuvimba, kwa hiyo unainuka ukiwa kwenye mafuta bila kusubiri kuchachuka. Matokeo yake ni mkate wa kukaanga mwepesi, usio na viungo vingi na laini ndani.

Unga huu hauna sukari wala kujazwa kitu, kwa hiyo ladha yake ni hafifu na yenye chumvi kidogo. Mafuta ya kukaangia ndiyo yanayoleta utajiri mwingi wa ladha.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto moja kwa moja kutoka kwenye mafuta, wakati sehemu ya nje bado ni kavu na yenye ukakasi kidogo.
• Kikiwa kizima au kimechanwa kwa mkono, kikiliwa kwa mkono.
• Wakati wa kiamsha kinywa au kama vitafunio, peke yake au kikiwa na kujazwa kwa chaguo la mpishi. Kila kujazwa huleta vizio vyake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kitaje kama mkate wa kukaanga na uweke wazi kwamba kimetengenezwa kwa unga wa ngano.
• Weka ngano kama kizio. Unga wenyewe hauna kizio kingine kikubwa, lakini jibini, yai au nyama yoyote ya kujazia lazima iorodheshwe tofauti.
• Taja mafuta ya kukaangia. Ikiwa yanakaangwa kwenye mafuta yale yale yanayotumika kwa samaki au vitu vilivyopakwa mkate, sema hivyo, kwa sababu vikaangio vinavyoshirikiwa hubeba vizio.
• Eleza kama kinauzwa kikiwa kitupu au kimejazwa, na weka bei ya kujazia kama bidhaa tofauti.