Fried Bake

Fried bake on pehme nisujahutainas, mis friteeritakse kuldpruuniks ümmargusteks õhuliseks kookideks. See on Saint Lucia hommikusöök ja suupiste. Selleks on vaja ainult jahu, küpsetuspulbrit, soola ja vett, seega on seda kiire valmistada lihtsatest kapikoostisosadest.

Mis see tegelikult on

Jahu, küpsetuspulber, sool ja vesi segatakse pehmeks taignaks ning lühidalt sõtkutakse. Tainas vormitakse ümmarguseks ja visatakse kuumasse õlisse, kus see küpsedes paisub ja muutub mõlemalt poolt kuldpruuniks. Küpsetuspulber annab kerkimise, nii et tainas kerkib friteerimisel ilma kerkimisajata. Tulemuseks on lihtne friteeritud leib, seest kerge ja pehme.

Tainas on magustamata ja täidiseta, seega on maitse vaevumanne ja kergelt soolane. Rasvasust annab peamiselt friteerimisõli.

Kuidas seda serveeritakse

• Friteerimispannist kuumalt, kui väliskülg on veel krõbe.
• Terve või lahti rebituna, käega söödav.
• Hommikusöögiks või suupisteks, üksinda või koka valitud täidisega. Igal täidisel on oma allergeenid.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta see fried bake'iks ja märgi, et see on valmistatud nisujahust.
• Märgi allergeenina nisu. Taignal endal pole muid suuri allergeene, kuid mis tahes juustu-, muna- või lihatäidis tuleb eraldi välja tuua.
• Nimeta friteerimisõli. Kui seda friteeritakse samas õlis kui kala või panustatud toite, tuleb see märkida, sest ühiselt kasutatavad friteerimispannid kannavad allergeene.
• Märgi, kas see müüakse tavalisena või täidisega, ning hinda täidis eraldi reana.