Fried Bake

Fried Bake خمیری نرم از آرد است که تا پف کردن و تبدیل شدن به گردی طلایی در روغن داغ سرخ می‌شود. این غذا یکی از خوراک‌های صبحانه و میان‌وعدهٔ سنت‌لوسیایی است. تنها به آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و آب نیاز دارد، بنابراین با چند ماده ساده از آشپزخانه به سرعت آماده می‌شود.

واقعاً چیست

آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و آب با هم مخلوط می‌شوند تا خمیری نرم بسازند و سپس برای مدت کوتاهی ورز داده می‌شوند. خمیر به شکل گرد درمی‌آید و در روغن داغ انداخته می‌شود. در روغن، خمیر پف می‌کند و هم‌زمان از دو طرف طلایی می‌شود و از داخل نیز کاملاً پخته می‌شود. بیکینگ‌پودر باعث بالا آمدن خمیر می‌شود، پس خمیر بدون نیاز به زمان استراحت در سرخ‌کن ورم می‌کند. نتیجه نانی ساده و سرخ‌شده است که بیرونش ترد و درونش سبک و نرم است.

خمیر شیرین نیست و با مواد دیگری پر نشده، بنابراین طعمش ملایم و کمی شور است. بیشترین بخش طعم غنی این غذا را روغن سرخ‌کردن فراهم می‌کند.

چگونه سرو می‌شود

• داغ‌داغ، از سرخ‌کن، در حالی که بیرونش هنوز ترد است.
• کامل یا پاره‌پاره‌شده، با دست خورده می‌شود.
• برای صبحانه یا میان‌وعده، به تنهایی یا با یک مادهٔ پرکننده به انتخاب آشپز. هر مادهٔ پرکننده‌ای مواد حساسیت‌زای خاص خودش را دارد.

چگونه در منو بنویسیم

• نام آن را Fried Bake بگذارید و ذکر کنید که از آرد گندم تهیه شده است.
• گندم را به‌عنوان ماده حساسیت‌زا علامت بزنید. خود خمیر ماده حساسیت‌زای مهم دیگری ندارد، اما هر نوع مادهٔ پرکننده‌ای مانند پنیر، تخم‌مرغ یا گوشت باید جداگانه فهرست شود.
• روغن سرخ‌کردن را نام ببرید. اگر در همان روغنی سرخ می‌شود که ماهی یا اقلام آردمال‌شده در آن سرخ شده‌اند، این را ذکر کنید، زیرا سرخ‌کن‌های مشترک می‌توانند مواد حساسیت‌زا را منتقل کنند.
• مشخص کنید که به‌صورت ساده عرضه می‌شود یا پرشده، و هر مادهٔ پرکننده را به‌عنوان قلم جداگانه قیمت‌گذاری کنید.