Fried Bake

Ang fried bake ay malambot na masa ng harina na pinirito sa mantika hanggang bumukol at maging gintong bilog. Ito ay pagkaing almusal at meryenda sa Saint Lucia. Harina, baking powder, asin, at tubig lamang ang kailangan dito, kaya mabilis itong gawin mula sa ilang sangkap na karaniwang nasa pantry.

Ano ba talaga ito

Ang harina, baking powder, asin, at tubig ay hinahalo hanggang maging malambot na masa at saglit na minamasa. Hinuhubog ang masa na bilog at inilulubog sa mainit na mantika, kung saan ito bumubukol at nagiging ginto sa magkabilang gilid habang niluluto hanggang sa loob. Ang baking powder ang nagbibigay ng pagtaas, kaya lumalaki ang masa sa kawali nang hindi na kailangang hayaang mag-ferment muna. Ang resulta ay simpleng pritong tinapay, magaan at malambot sa loob.

Walang halong asukal at walang palaman ang masa, kaya banayad at bahagyang maalat ang lasa nito. Ang mantika sa pagprito ang nagbibigay ng halos lahat ng linamnam nito.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, habang malutong pa ang labas.
• Buo o hinati at kinakain gamit ang kamay.
• Tuwing almusal o bilang meryenda, mag-isa o may palamang pinili ng nagluluto. Bawat palaman ay may sariling allergen.

Paano ito isulat sa menu

• Ipangalan ito bilang “fried bake” at sabihing gawa ito sa harinang trigo.
• Ilagay ang trigo bilang allergen. Walang ibang pangunahing allergen ang masa mismo, ngunit anumang palamang keso, itlog, o karne ay dapat nakalista nang hiwalay.
• Pangalanan ang mantika sa pagprito. Kung ito ay pinirito sa parehong mantika ng isda o mga binalot na pagkain, sabihin ito, dahil ang mga pinagsasaluhang kawali ay may dalang allergen.
• Sabihin kung ibinebenta ito nang payak o may palaman, at ipresyo ang anumang palaman bilang hiwalay na item.