Nasi Katok

በእውነቱ ምንድን ነው?

በብሩኒ የሚዘጋጅ ቀላል ምግብ፤ ሩዝ፣ የተጠበሰ ዶሮና ሳምባል ያለው፤ በሰፊው እንደ ይዞ መሄጃ ይሸጣል።

ናሲ ካቶክ በብሩኒ የሚዘጋጅ ቀላል ምግብ ሲሆን፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ የተጠበሰ ዶሮና ሳምባል ይዟል። ባለ ሶስት ክፍል አዘገጃጀቱ ከቅመም ከተቀመመ ፒላፍ ይለየዋል፦ ሩዙ ቀላል መሠረት ሲሆን፣ ዶሮው ለብቻው ይጠበሳል፤ ሳምባል ደግሞ የቃርያ ጣዕም ይሰጣል። ምግቡ በፈጣን ይዞ መሄጃነት በሰፊው ይሸጣል፤ ነገር ግን የዶሮ ቁራጭ፣ የሳምባል አዘገጃጀትና የክፍል መጠን ከሻጭ ወደ ሻጭ ይለያያል።

ምግቡ አንድ ላይ ከመበሰል ይልቅ ተሰብስቦ ስለሚቀርብ፣ ሩዙ፣ ዶሮውና ሳምባሉ የየራሳቸውን ሸካራነት ይዘው ይቆያሉ። ሻጮች ዶሮውን በተለያየ መጠን ሊከፋፍሉ ስለሚችሉ፣ መጠኑ በስሙ ብቻ አይወሰንም። ሳምባል ለይዞ መሄጃ ለብቻው ከታሸገ ይህንን ግለጹ፤ ማንኛውም ተጨማሪ ቅመም ወይም የጎን ምግብ ካለ ደግሞ በስም ጥቀሱት።

እንዴት ይቀርባል?

• ለፈጣን ምግብ አንድ ላይ ታሽጎ፣ ሳምባል ከሩዙ ጎን ወይም ላዩ ላይ።
• አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ በትክክል የተዘጋጀውን አይነት ግለጹ።

ሩዝና ዶሮን አንድ ላይ ያሽጉ፣ ሳምባሉን ከጎናቸው ወይም ከላያቸው ያድርጉት፤ ይህም የምግብ ቤቱን የተለመደ አቀራረብ ይከተላል። ሳምባሉን ለብቻው ማቆየት ተመጋቢዎች ቅመሙን እንዲቆጣጠሩ ያስችላቸዋል፤ በይዞ መሄጃ ጊዜም ሩዙ እንዳይረጥብ ይከላከላል። አንድ ክፍል እንደ ሙሉ ምግብ ሊበላ ይችላል፤ ተጨማሪ አትክልት ወይም መጠጥ ካለ እንደ ተጨማሪ ዝርዝር ይጻፍ እንጂ እንደ ዋና ክፍል አይገመት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአዘገጃጀት ተኮር ግብዓቶችንና አለርጂ አስነሺዎችን ከመግለጽዎ በፊት ያረጋግጡ።
• የአመጋገብ ዋጋዎች በ100 ግራም ግምታዊ ናቸው፤ የላቦራቶሪ ትንተና አይደሉም።

ሩዝ፣ የተጠበሰ ዶሮና ሳምባል በተናጠል ይዘርዝሩ፤ ጠቃሚ ከሆነም የሳምባሉን ቅመም ደረጃ ይግለጹ። ማንኛውም ማርኒድ፣ ባተርና በጋራ ጥብስ ዘይት የሚበስሉ ግብዓቶች ካሉ ይጥቀሱ፤ መሠረታዊ ስም ብቻ ዶሮው በዳቦ ፍርፍር የተሸፈነ ወይም ስንዴ እንደያዘ አያመለክትም። ትክክለኛውን ሾርባ ለአለርጂ አስነሺዎች ይፈትሹ።