Pyeongyang Onban

በእውነቱ ምንድን ነው?

በሞቀ ሾርባ ውስጥ ከተቆራረጠ ዶሮና አትክልት ጋር የሚቀርብ የፒዮንግያንግ ዓይነት የሩዝ ምግብ።

ሾርባው በሩዝ ላይ ሊፈስ ወይም ሩዙና ሾርባው በከፊል ለየብቻ እንዲቆዩ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል፤ አቀራረቡ በምግብ ቤቱ ይወሰናል። ስሙ የተወሰነ የፒዮንግያንግ ምግብን ያመለክታል፤ ስለዚህ ለሁሉም የኮሪያ ዶሮና ሩዝ ሾርባዎች እንደ አጠቃላይ ስም መጠቀም የለበትም። ሳህኑ እንደቀረበ ይግለጹ፤ አትክልቶቹ በሾርባው ውስጥ ተበስለው ቀርበው እንደሆነ ወይም ከላይ ተነባብረው እንደሆነ ጨምሮ።

ማስዋቢያዎችና የሾርባ ቅመማ ቅመም ይለያያሉ፤ ዶሮውን፣ አትክልቶቹንና ሾርባውን በትክክል የቀረበውን ይለዩ።

ሩዝ፣ ዶሮና ሾርባ በአንድ ሳህን ውስጥ እንዲገናኙ ሆኖ ይዘጋጃል። ሞቃታማው ፈሳሽ ሩዙን ያሞቃል እና የዶሮውን ጣዕም ያስተላልፋል፤ የዶሮ ቁርጥራጭና አትክልቶች ደግሞ ከተራ የሩዝ ሾርባ የበለጠ ያደርጉታል። ማስዋቢያዎችና የሾርባ ቅመማ ቅመም ስለሚለያዩ እንደ ግዴታ አካላት መታየት የለባቸውም። ማንነቱ በፒዮንግያንግ ግንኙነቱና በሩዝ፣ ዶሮና ሞቃት ሾርባ ጥምረት ላይ ይመሰረታል።

ፒዮንግያንግ ኦንባን በሞቀ ሾርባ ውስጥ ከተቆራረጠ ዶሮና አትክልት ጋር የሚቀርብ የፒዮንግያንግ ዓይነት የሩዝ ምግብ ነው። አዘገጃጀቶች እንደ ክልልና ቤተሰብ ይለያያሉ፤ ዋናው ጥምረት ግን ሩዝ፣ ዶሮ፣ አትክልትና ሾርባ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• እንደ ባህላዊ ምግብ ወይም መክሰስ ይቀርባል፤ ተገቢ በሆነበት ቦታ ከባህላዊ አጋዥ ምግቦች ጋር።
• አዘገጃጀትና ግብዓቶች እንደ ክልል፣ ቤተሰብና ምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ለአለርጂ ወይም ለአመጋገብ ይዘት ማረጋገጫ ከመስጠታችሁ በፊት ትክክለኛዎቹን ግብዓቶችና አዘገጃጀት ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።