Mofo Gasy

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሞፎ ጋሲ በትናንሽ ሻጋታዎች የሚጋገር ቀላል የማላጋሲ የሩዝ ዱቄት ዳቦ ነው፤ በተለምዶ ከማዕከላዊ ደጋማ አካባቢዎች ጋር ይያያዛል። የሩዝ ዱቄት፣ እርሾና ስኳር የያዘ የተለመደ ሊጥ ይነሳና በብረት ሻጋታ ውስጥ ይጋገራል። ለቁርስ ወይም እንደ መክሰስ ይበላል፤ ብዙውን ጊዜ ከማላጋሲ ቡና ወይም ሻይ ጋር ይቀርባል። ስሙ “የማላጋሲ ዳቦ” ማለት ሲሆን፣ በንግግር ደግሞ ይህንን የሚሸጥን ሰውም ሊያመለክት ይችላል።

የተነሳው የሩዝ ሊጥ በተለያዩ የሻጋታ ጉድጓዶች ውስጥ ይጋገራል፤ በሁለቱም ወገን ቡናማ የሆኑ ትናንሽ ኬኮች ይገኛሉ። እርሾ ያለው ሊጥ ከመጋገሩ በፊት ይታረፋል፤ ሻጋታውም በቀላሉ በዘይት ይቀባል። አማራጭ ጣዕም ለመስጠት ኮኮናት ወይም ቸኮሌት ሊጨመር ይችላል። መሠረታዊው የሩዝና እርሾ ስሪት ከራማናካ ይለያል፤ ራማናካ ጨዋማና ዘይታማ ተዛማጅ ኬክ ነው። እንዲሁም ኮኮናት ከያዘው ከሞካሪ ይለያል። እነዚህ ተዛማጅ ስሞች በምናሌ ላይ እርስ በርስ መተካት የለባቸውም።

ሞፎ ጋሲ የጎዳና እና የቁርስ ምግብ ሲሆን በቤትም ይዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ ከቡና ወይም ሻይ ጋር በጎዳና ይሸጣል፤ ከማዳጋስካር ማዕከላዊ ደጋማ አካባቢዎች ጋር ይያያዛል። የሻጋታው ቅርጽና የባች መጠን በምጣዱ ላይ የተመሰረተ ቢሆንም፣ ባህላዊው ዘዴ ሊጡን በተለየ ሻጋታ ውስጥ መጋገር እንጂ በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሊጥ አይደለም። የምግብ ቤት የበለፀገ ስሪት ያለ ስም እንደ ተራው ስሪት ከመቆጠር ይልቅ በስሙ መጠቀስ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

• ለቁርስ ወይም እንደ መክሰስ በሞቀ ሁኔታ ያቅርቡ፤ ከቀረበ ከቡና ወይም ሻይ ጋር።
• የተጨመረውን ኮኮናት፣ ቸኮሌት ወይም ሌላ ነገር ከተራ ሊጡ ለየብቻ ይግለጹ።
• እያንዳንዱ ጎን ቡናማ እስኪሆንና መካከሉ እስኪጠነክር ድረስ ይጋግሩ።
• ሊጡንና የተጋገሩ ኬኮችን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ያቆዩ፤ ለረጅም ጊዜ ሳይሸፈኑ እንዳይቆዩ ያድርጉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• “ሞፎ ጋሲ” ብለው ይጠቀሙ እና እንደ ትንሽ የማላጋሲ የሩዝ ዱቄት ኬክ ይግለጹት።
• ስሪቱ ኮኮናት ወይም ሌላ ተጨማሪ ነገር እንደያዘ ይግለጹ።
• ያንን የተለየ አዘገጃጀት ካልተከተለ በስተቀር ራማናካ ወይም ሞካሪ ብለው አይጥሩት።
• ሊጡ ምንም የተጨመረ አለርጂ አስነሺ እንዳለው ያረጋግጡ፤ በተመዘገበው ስሪት ውስጥ ሩዝ ዋናው እህል ነው።

የአመጋገብ መረጃ ለ100 ግራም፣ ለስኳርና እርሾ ለተጨመረባቸው የሩዝ ዱቄት ኬኮች ዝቅተኛ እምነት ያለው ግምት ነው። ሻጋታውን ለመቀባትና ለማብሰል የሚያገለግል ዘይትና አማራጭ ተጨማሪዎች ግምቱን ይነካሉ። ተራው ስሪት የተዘረዘረ ዋና አለርጂ የለውም፤ ትክክለኛውን አዘገጃጀትና የመስቀል ብክለት አደጋን ያረጋግጡ።