Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle คือขนมปังทอดรสหวานที่รับประทานในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล Fasnacht ในลิกเตนสไตน์ Fasnacht คือเทศกาลคาร์นิวัลที่จัดขึ้นก่อนเทศกาลมหาพรต และขนมชนิดนี้ก็รับประทานกันในภูมิภาคแอลป์ที่พูดภาษาเยอรมันซึ่งอยู่ใกล้เคียง รวมถึงในสวิตเซอร์แลนด์ ชื่อนี้มาจากคำว่า Küchle ซึ่งเป็นคำเรียกแบบย่อของ Kuchen แปลว่าเค้ก

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แป้งนุ่มที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ นม เนย และน้ำตาล ถูกขึ้นรูปเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง ด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในยังคงนุ่มเบาและมีความมันเล็กน้อย สัดส่วนของเนย น้ำตาล และนมแตกต่างกันไปในแต่ละครัวเรือน ทำให้ขนาด เนื้อสัมผัส และความหวานของขนมแต่ละเจ้าไม่เหมือนกัน

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟอุ่น ๆ ขณะที่ยังทอดใหม่และด้านนอกยังกรอบอยู่
• มักโรยด้วยน้ำตาลไอซิง
• รับประทานด้วยมือ เป็นขนมว่างรสหวานในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล
• ควรรับประทานให้หมดในวันเดียวกัน เพราะเปลือกจะนิ่มลงเมื่อเย็นตัว

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• อธิบายว่าเป็นขนมทอดรสหวานที่ทำจากแป้งสาลี เพื่อให้ลูกค้าทราบว่าไม่ใช่ของทอดรสเค็ม
• ระบุแป้งสาลี ไข่ และนม เนยเป็นผลิตภัณฑ์จากนม จึงจัดอยู่ในกลุ่มนมด้วย
• ระบุชนิดของน้ำมันที่ใช้ทอดหากเป็นน้ำมันถั่วหรือน้ำมันงา เพราะจะเปลี่ยนรายการสารก่อภูมิแพ้
• ระบุว่าการโรยน้ำตาลไอซิงเป็นมาตรฐานหรือเสิร์ฟเมื่อลูกค้าขอ
• ระบุจำนวนชิ้นต่อหนึ่งที่ และแจ้งว่าขายเฉพาะในช่วงเทศกาลคาร์นิวัลหรือไม่