Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle 是一种甜味油炸面点，在列支敦士登的法斯纳赫特（Fasnacht）狂欢节期间食用。 Fasnacht 是复活节前的狂欢节，这种点心也流行于与其相邻的德语阿尔卑斯地区，瑞士便是其中之一。名称来自 Küchle，即 Kuchen（蛋糕）的指小形式。

究竟是什么

用小麦粉、鸡蛋、牛奶、黄油和糖调成柔软的面团，揉成圆形后放入热油中炸至金黄。外皮酥脆，内里轻盈，带着些许醇厚的口感。各家在黄油、糖和牛奶的比例上各有讲究，因此每位烘焙者做出的大小、口感和甜度都有差异。

如何供应

• 刚出油锅时趁外皮仍酥脆，趁热食用。
• 常撒上糖粉。
• 用手直接拿着吃，是狂欢节期间的甜味小吃。
• 最好当天吃完，因为放凉后外皮会变软。

菜单上怎么写

• 描述为用小麦粉制成的甜味油炸面点，让客人知道这不是咸味炸饼。
• 标注小麦、鸡蛋和牛奶。黄油属于乳制品，应归入牛奶类。
• 如果使用坚果油或芝麻油油炸，请注明，因为这会改变过敏原清单。
• 说明撒糖粉是标准配置还是按需提供。
• 注明每份的数量，以及是否仅在法斯纳赫特季节供应。