Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle, Liechtenstein'da Fasnacht karnaval döneminde yenen tatlı kızartılmış hamur işleridir. Fasnacht, Büyük Oruç'tan (Lent) önce gelen karnavaldır; bu hamur işi komşu Almanca konuşulan Alp bölgelerinde, İsviçre de dahil olmak üzere, da yenmektedir. Adı, “kek” anlamına gelen Kuchen sözcüğünün küçültme biçimi olan Küchle'den gelir.

Aslında nedir

Buğday unu, yumurta, süt, tereyağı ve şekerden yapılan yumuşak bir hamur yuvarlak şekle getirilip sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Dış yüzey gevrekleşirken iç kısım hafif ve biraz zengin kalır. Tereyağı, şeker ve süt oranları evden eve değişir; bu yüzden boyut, doku ve tatlılık fırıncıdan fırıncıya farklılık gösterir.

Nasıl servis edilir

• Dış yüzey hâlâ gevrekken, yağdan çıkar çıkmaz sıcak olarak.
• Çoğunlukla pudra şekeri serpilerek.
• Karnaval mevsiminde tatlı bir atıştırmalık olarak, elle yenir.
• En iyisi aynı gün tüketilmesi, çünkü soğudukça kabuk yumuşar.

Menüye nasıl yazılır

• Buğday unundan yapılan tatlı bir kızartma olarak tanımlayın; misafirler tuzlu bir köfte olmadığını bilsin.
• Buğday, yumurta ve sütü belirtin. Tereyağı süt ürünü olduğundan süt başlığı altında yer alır.
• Kızartma yağı fındık ya da susam yağıysa adını yazın, çünkü alerjen listesini değiştirir.
• Pudra şekeri serpmenin standart mı yoksa istek üzerine mi sunulduğunu belirtin.
• Porsiyon başına adedi yazın ve yalnızca Fasnacht sezonunda mı satıldığını belirtin.