Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle ریاستِ لیختن شٹائن میں فاسناخت کارنیول کے موسم میں کھائی جانے والی میٹھی تلی ہوئی آٹے کی پیسٹریاں ہیں۔ فاسناخت وہ کارنیول ہے جو لینٹ سے پہلے آتا ہے، اور یہ پیسٹری ملحقہ جرمن بولنے والے الپائن علاقوں، جن میں سوئٹزرلینڈ بھی شامل ہے، میں بھی کھائی جاتی ہے۔ اس کا نام Küchle سے آیا ہے، جو Kuchen (کیک) کا چھوٹا روپ ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

گندم کے آٹے، انڈے، دودھ، مکھن اور چینی سے بنے نرم آٹے کو گول شکل دے کر گرم تیل میں سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ باہر کی تہہ کرکری ہو جاتی ہے جبکہ اندر کا حصہ ہلکا اور قدرے بھرپور رہتا ہے۔ مکھن، چینی اور دودھ کی مقدار ہر گھر میں مختلف ہوتی ہے، اس لیے سائز، ساخت اور مٹھاس ایک باورچی سے دوسرے تک بدلتی رہتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• تیل سے نکلتے ہی گرم، جب باہر کی تہہ ابھی کرکری ہو۔
• اکثر اوپر آئسنگ شوگر چھڑکی جاتی ہے۔
• ہاتھ سے کھائی جاتی ہے، کارنیول کے موسم میں میٹھے ناشتے کے طور پر۔
• اسی دن کھانا بہتر ہے، کیونکہ ٹھنڈا ہونے پر تہہ نرم پڑ جاتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسے گندم کے آٹے سے بنی میٹھی تلی ہوئی پیسٹری کے طور پر بیان کریں، تاکہ مہمان جان لیں کہ یہ نمکین پکوڑا نہیں ہے۔
• گندم، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔ مکھن ڈیری پروڈکٹ ہے، اس لیے یہ دودھ کے زمرے میں آتا ہے۔
• اگر تلنے کا تیل مونگ پھلی یا تل کا ہو تو اس کا نام لکھیں، کیونکہ اس سے الرجین کی فہرست بدل جاتی ہے۔
• بتائیں کہ چینی کی تہہ معیاری ہے یا فرمائش پر دی جاتی ہے۔
• فی حصہ تعداد بتائیں، اور یہ بھی کہ آیا یہ صرف فاسناخت کے موسم میں فروخت ہوتی ہے۔