Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle ialah pastri doh goreng manis yang dimakan semasa musim karnival Fasnacht di Liechtenstein. Fasnacht ialah karnival yang berlangsung sebelum Lent, dan pastri ini juga dimakan di wilayah Alpen berbahasa Jerman yang berjiranan, termasuk Switzerland. Namanya berasal daripada Küchle, bentuk kecil bagi Kuchen, yang bermaksud kek.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh lembut daripada tepung gandum, telur, susu, mentega dan gula dibentuk menjadi bulat dan digoreng dalam minyak panas sehingga keemasan. Bahagian luarnya menjadi rangup manakala bahagian dalamnya kekal ringan dan sedikit kaya. Resipi berbeza dari rumah ke rumah dari segi kadar mentega, gula dan susu, jadi saiz, tekstur dan tahap kemanisan berbeza antara satu pembuat roti dengan yang lain.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas dari minyak, semasa bahagian luarnya masih rangup.
• Sering ditaburi gula tepung.
• Dimakan dengan tangan, sebagai snek manis semasa musim karnival.
• Paling sedap dimakan pada hari yang sama, kerana kulitnya menjadi lembik apabila sejuk.

Cara menulisnya dalam menu

• Terangkan sebagai pastri manis goreng yang dibuat daripada tepung gandum, supaya tetamu tahu ia bukan cucur masin.
• Tandakan gandum, telur dan susu. Mentega ialah produk tenusu, jadi ia termasuk dalam kategori susu.
• Nyatakan jenis minyak goreng jika ia minyak kacang atau bijan, kerana ini mengubah senarai alergen.
• Nyatakan sama ada taburan gula itu standard atau dihidangkan atas permintaan.
• Nyatakan bilangan setiap hidangan, dan sama ada ia hanya dijual semasa musim Fasnacht.