Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle su slatka pržena peciva od testa koja se jedu tokom karnevalske sezone Fasnacht u Lihtenštajnu. Fasnacht je karneval koji pada pre Velikog posta, a peciva se jedu i u susednim nemački govornim alpskim regionima, među kojima je i Švajcarska. Naziv potiče od reči Küchle, umanjenice od reči Kuchen, što znači kolač.

Šta je zapravo

Meko testo od pšeničnog brašna, jaja, mleka, putera i šećera oblikuje se u kolutove i prži u vrelom ulju dok ne postane zlatno. Spolja postaje hrskavo, a iznutra ostaje lagano i pomalo bogato. Recepti se od domaćinstva do domaćinstva razlikuju po odnosu putera, šećera i mleka, pa se veličina, tekstura i slatkoća razlikuju od pekara do pekara.

Kako se služi

• Toplo, odmah iz ulja, dok je spoljašnost još hrskava.
• Često posuto šećerom u prahu.
• Jede se rukom, kao slatka grickalica tokom karnevalske sezone.
• Najbolje je pojesti istog dana, jer se kora omekša kako se hladi.

Kako ga navesti na jelovniku

• Opišite ga kao slatko prženo pecivo od pšeničnog brašna, da gosti ne bi pomislili da je reč o slanom prženom specijalitetu.
• Naznačite pšenicu, jaja i mleko. Puter je mlečni proizvod, pa spada pod mleko.
• Navedite ulje za prženje ako je orahovo ili sezamovo ulje, jer to menja listu alergena.
• Recite da li je posipanje šećerom standardno ili se služi na zahtev.
• Navedite broj komada po porciji i da li se prodaje samo tokom karnevalske sezone Fasnacht.