Fasnachtsküchle

Fasnachtsküchle janë ëmbëlsira të skuqura me brumë të ëmbël, të ngrëna gjatë sezonit të karnavalit Fasnacht në Lihtenshtajn. Fasnacht është karnavali që bie para Kreshmës, dhe ëmbëlsira hahet edhe në rajonet alpine fqinje gjermanishtfolëse, ndër to Zvicra. Emri vjen nga Küchle, zvogëlues i Kuchen, që do të thotë kek.

Çfarë është në të vërtetë

Një brumë i butë nga miell gruri, vezë, qumësht, gjalpë dhe sheqer formohet në rrathë dhe skuqet në vaj të nxehtë deri sa merr ngjyrë të artë. Jashtë bëhet i kruajtur, ndërsa brenda mbetet i lehtë dhe paksa i pasur. Recetat ndryshojnë nga familja në familje në sasitë e gjalpit, sheqerit dhe qumështit, prandaj madhësia, tekstura dhe shija e ëmbël ndryshojnë nga furrtari në furrtar.

Si shërbehet

• Ngrohtë, sapo nxjerrë nga vaji, ndërsa jashtë është ende i kruajtur.
• Shpesh i spërkatur me sheqer pluhur.
• Ngrihet me dorë, si snack i ëmbël gjatë sezonit të karnavalit.
• Më mirë të hahet po atë ditë, sepse kora zbutet ndërsa ftohet.

Si ta shkruani në menu

• Përshkruajeni si ëmbëlsirë të skuqur të ëmbël prej mielit të grurit, që mysafirët të dinë se nuk është një fërgesë e kripur.
• Shënoni grurin, vezët dhe qumështin. Gjalpi është produkt qumështor, prandaj bie nën qumësht.
• Emërtoni vajin e skuqjes nëse është vaj arre ose susami, pasi kjo ndryshon listën e alergjenëve.
• Thoni nëse spërkatja me sheqer është standarde apo ofrohet me kërkesë.
• Tregoni numrin e copave për porcion dhe nëse shitet vetëm gjatë sezonit Fasnacht.