Tzatziki

Tzatziki là sốt lạnh của Hy Lạp làm từ sữa chua đã lọc đặc, dưa leo, tỏi, thì là và dầu ô liu. Sốt mát dịu này thường ăn cùng thịt nướng, nhưng cũng có thể dọn riêng với bánh mì để chấm.

Thực chất là gì

Sữa chua đặc là nền sốt; nếu dùng sữa chua chưa lọc, nước từ dưa leo sẽ khiến sốt loãng nhanh. Bào hoặc thái nhỏ dưa leo, thêm muối cho ra nước rồi vắt thật khô. Trộn với sữa chua, tỏi nghiền, thì là và dầu ô liu, sau đó để lạnh cho hương vị hòa quyện.

Món không qua nấu. Nghỉ vài giờ trong tủ lạnh giúp vị tỏi dịu và các thành phần cân bằng hơn; làm sát giờ ăn thường khiến tỏi gắt hơn.

Cách phục vụ

Dọn lạnh trong bát nhỏ, rưới dầu ô liu lên trên. Ăn với souvlaki, gyro, các món nướng hoặc bánh mì.

Cách ghi lên thực đơn

Có sữa. Nếu dùng thêm chanh, bạc hà hoặc loại sữa chua khác, ghi rõ thành phần.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.