Sarma có nguồn gốc từ đâu?

Sarma — quốc gia xuất xứ: Serbia.

Bắp cải, thịt heo xay, gạo, hành tây, ớt paprika bột.

Sarma được phát âm như thế nào?

sarma (Tiếng Serbia) được phát âm là /ˈsarma/.

Sarma

Phát âm (IPA) /ˈsarma/

Lá bắp cải muối cuộn quanh nhân thịt lợn băm và gạo nêm gia vị, rồi hầm chậm đến khi mềm và có vị chua, một món bắp cải nhồi om từ Serbia.

Còn gọi là: Sarme · Cuốn bắp cải kiểu Serbia

Chất gây dị ứng và khai báo

Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Sarma là món ăn Serbia gồm lá bắp cải muối cuộn quanh nhân thịt lợn băm và gạo nêm gia vị, sau đó được hầm chậm. Kiểu bắp cải nhồi này thuộc một họ món cuộn lá rộng rãi, phổ biến khắp vùng Balkan và ở Thổ Nhĩ Kỳ, nên nó không gắn riêng với bếp của một quốc gia nào, dù Serbia có phiên bản nổi tiếng của riêng mình.

Thực chất là gì

Lá bắp cải muối được làm mềm, rồi mỗi lá được phết một lớp nhân gồm thịt lợn băm, gạo, hành tây thái nhỏ và bột ớt paprika, sau đó cuộn thành một gói nhỏ và chặt. Các cuốn được xếp sát nhau trong một nồi nặng, thường thành nhiều lớp, thêm một ít nước, rồi om trên lửa nhỏ trong thời gian dài cho đến khi gạo chín và bắp cải mềm. Kết quả là món mềm, chua và đậm đà, nhân ẩm nhờ nước hầm.

Sarma là món chính, không phải món ăn kèm. Lá bắp cải bọc lấy nhân, nhưng thịt lợn và gạo khiến món trở thành một bữa ăn đầy đủ. Các đầu bếp khác nhau về độ chua của bắp cải và lượng paprika cho vào, nên hương vị cũng khác nhau giữa các gia đình.

Cách phục vụ

Dùng nóng ngay từ nồi, các cuốn còn một ít nước hầm.
Mỗi đĩa có vài cuốn, kèm một thìa nước sốt.
Ăn kèm một thìa kem chua và bánh mì bên cạnh, là cách dùng phổ biến.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại đạm: thịt lợn băm, nhân có gạo. Nên ghi rõ “thịt lợn” vì món này không chay.
Món cổ điển không chứa lúa mì, sữa, trứng hay hạt. Kem chua ăn kèm có chứa sữa, nên ghi riêng và đánh dấu sữa.
Ghi rõ bắp cải được muối chua và món có vị chua để thực khách biết trước.
Nếu phục vụ bánh mì, hãy đánh dấu lúa mì. Hỏi bếp xem nước hầm có được làm đặc bằng bột mì không; nếu có, hãy đánh dấu lúa mì cho món.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Sarma là món gì?: Lá bắp cải muối cuộn quanh nhân thịt lợn băm và gạo nêm gia vị, rồi hầm chậm đến khi mềm và có vị chua, một món bắp cải nhồi om từ Serbia.
Sarma có nguồn gốc từ đâu?: Sarma — quốc gia xuất xứ: Serbia.
Sarma làm từ gì?: Bắp cải, thịt heo xay, gạo, hành tây, ớt paprika bột.
Sarma chứa những chất gây dị ứng nào?: Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.
Sarma còn được gọi là gì?: Sarme, Cuốn bắp cải kiểu Serbia.
Sarma được phát âm như thế nào?: sarma (Tiếng Serbia) được phát âm là /ˈsarma/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.