Holubtsi có nguồn gốc từ đâu?

Holubtsi — quốc gia xuất xứ: Ukraina.

Holubtsi làm từ gì?

Bắp cải, gạo, thịt bò, hành tây, cà chua.

Holubtsi được phát âm như thế nào?

Голубці (Tiếng Ukraina) được phát âm là /ɦoˈlupt͡si/.

Holubtsi

ГолубціPhát âm (IPA) /ɦoˈlupt͡si/

Lá bắp cải cuộn quanh nhân cơm và thịt bò, hầm trong sốt cà chua. Đây là món ăn Ukraine, cũng được làm ở Ba Lan, Belarus và Nga.

Còn gọi là: Cuộn bắp cải · Bắp cải nhồi · Golubtsy · Gołąbki

Chất gây dị ứng và khai báo

Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Holubtsi là lá bắp cải cuộn quanh nhân cơm và thịt bò, sau đó hầm trong sốt cà chua. Tên tiếng Ukraine là Голубці. Món này cũng được làm ở Ba Lan, Belarus và Nga, nơi nó có những tên gọi khác, và bắp cải nhồi xuất hiện khắp Đông Âu dưới nhiều hình thức. Nên xem đây là món ăn chung của cả vùng hơn là sản phẩm riêng của một bếp nấu nào.

Thực chất là gì

Lá bắp cải nguyên tờ được trụng qua nước sôi cho mềm và dễ cuộn. Mỗi lá được bọc quanh phần nhân gồm cơm, thịt bò băm và hành tây, gấp thành gói gọn gàng rồi xếp vào nồi. Sốt cà chua phủ lên các gói này, và chúng được hầm chậm cho đến khi bắp cải mềm và cơm trong nhân chín. Mỗi người nấu có cách nêm gia vị, cách pha nền cà chua và tỷ lệ thịt với cơm khác nhau, nên món ăn cũng khác nhau giữa các gia đình.

Cách phục vụ

Dùng nóng, thường hai hoặc ba cuộn cho một đĩa, rưới sốt cà chua lên trên.
Thường ăn kèm kem chua để riêng, cùng bánh mì hoặc khoai tây.
Dùng làm món chính, đôi khi sau một bát súp nhẹ hoặc món salad.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại thịt bò trong nhân, vì các cuộn này vốn được làm từ bắp cải và cơm.
Nêu số cuộn trong một phần ăn, vì các bếp có thể khác nhau.
Đánh dấu mọi loại kem chua hoặc trứng được dùng kèm hoặc thêm vào món, vì cả hai đều là chất gây dị ứng phải khai báo (sữa và trứng). Đồng thời hỏi xem sốt cà chua có được làm đặc bằng bột mì hay không.
Bán phiên bản chay như một món riêng với tên gọi riêng, không ghi là holubtsi tiêu chuẩn.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Holubtsi là món gì?: Lá bắp cải cuộn quanh nhân cơm và thịt bò, hầm trong sốt cà chua. Đây là món ăn Ukraine, cũng được làm ở Ba Lan, Belarus và Nga.
Holubtsi có nguồn gốc từ đâu?: Holubtsi — quốc gia xuất xứ: Ukraina.
Holubtsi làm từ gì?: Bắp cải, gạo, thịt bò, hành tây, cà chua.
Holubtsi chứa những chất gây dị ứng nào?: Công thức truyền thống không chứa bất kỳ chất nào trong 14 nhóm gây dị ứng của EU.
Holubtsi còn được gọi là gì?: Cuộn bắp cải, Bắp cải nhồi, Golubtsy, Gołąbki.
Holubtsi được phát âm như thế nào?: Голубці (Tiếng Ukraina) được phát âm là /ɦoˈlupt͡si/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.