З чого готують страву «Фалафель»?

Нут, кінські боби, петрушка, коріандр, часник, кумин, цибуля.

Як вимовляється Фалафель?

فلافل (арабська) вимовляється як /faˈlaːfil/.

Фалафель

فلافلВимова (МФА) /faˈlaːfil/

Смажені у фритюрі кульки або котлетки з подрібненого нуту чи кінських бобів і зелені — хрусткі зовні, м’які всередині та природно веганські.

Також відоме як: Falafal · Ta'ameya (Egyptian, fava-bean version)

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Замочені, але не зварені бобові подрібнюють із цибулею, часником, петрушкою, кінзою та спеціями. Із маси формують кульки або пласкі котлетки й смажать у фритюрі до темно-золотавої хрусткої скоринки. Усередині вони мають залишатися ніжними й ароматними.

Для фалафелю бобові зазвичай використовують сирими після замочування, а не вареними. Так маса тримається та набуває характерної текстури після смаження.

Як подають

Подають у піті із салатом, тахіні чи гострим соусом.
Можна подавати як частину мезе або окрему закуску.

Як зазначити в меню

Веганський; кунжут може бути в тахіні.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Фалафель»?: Смажені у фритюрі кульки або котлетки з подрібненого нуту чи кінських бобів і зелені — хрусткі зовні, м’які всередині та природно веганські.
З чого готують страву «Фалафель»?: Нут, кінські боби, петрушка, коріандр, часник, кумин, цибуля.
Які алергени містить страва «Фалафель»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Які ще назви має страва «Фалафель»?: Falafal, Ta'ameya (Egyptian, fava-bean version).
Як вимовляється Фалафель?: فلافل (арабська) вимовляється як /faˈlaːfil/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.