Iš ko gaminamas Falafel?

Avinžirnis, plačioji pupa, petražolės, kalendra, česnakas, kuminas, svogūnas.

Kaip tariama Falafel?

فلافل (arabų) tariama /faˈlaːfil/.

Falafel

فلافلTarimas (IPA) /faˈlaːfil/

Gruzdinti rutuliukai ar paplotėliai iš maltų avinžirnių arba pupų bei žolelių: traškūs išorėje, minkšti viduje ir natūraliai veganiški.

Taip pat žinomas kaip: Falafal · Ta'ameya (egiptietiškas variantas iš pupų)

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Falafel – gruzdinti rutuliukai ar paplotėliai iš maltų avinžirnių ir žolelių. Tai vienas žinomiausių Artimųjų Rytų ir Levanto virtuvės patiekalų. Kadangi jame nėra mėsos, kiaušinių ar pieno produktų, falafel yra patikimas veganiškas pasirinkimas.

Kas tai iš tikrųjų

Džiovinti avinžirniai (arba pupos egiptietiškoje ta'ameya versijoje) išmirkomi ir tada sumalami žali su petražolėmis, kalendromis, česnaku, svogūnu bei tokiais prieskoniais kaip kmynai. Mišinys formuojamas į mažus rutuliukus ar paplotėlius ir gruzdinamas, kol tampa sodriai auksinis bei traškus, o viduje išlieka minkštas ir žalias.

Geras falafel gaminamas iš išmirkytų, bet nevirtų ankštinių. Naudojant konservuotus avinžirnius, rutuliukai tampa tankūs ir linkę subyrėti.

Kaip jis patiekiamas

Duonoje – įdarytas į pitą arba paplotį su salotomis, marinuotomis daržovėmis, tahini ar česnakiniu padažu.
Lėkštėje – kaip mezze rinkinio dalis su humusu ir salotomis.
Kaip garnyras – keli gabalėliai greta pagrindinio patiekalo.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite veganišką – tai vienas stipriausių augalinių pasirinkimų.
Nurodykite, kad falafel gruzdinamas, o duonoje yra glitimo, kad alergiški svečiai galėtų pasitikslinti.
Įvardykite padažą – tahini, česnakinį ar čili; daugelio svečių akimis jis apibrėžia patiekalą.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Falafel?: Gruzdinti rutuliukai ar paplotėliai iš maltų avinžirnių arba pupų bei žolelių: traškūs išorėje, minkšti viduje ir natūraliai veganiški.
Iš ko gaminamas Falafel?: Avinžirnis, plačioji pupa, petražolės, kalendra, česnakas, kuminas, svogūnas.
Kokių alergenų yra Falafel?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Falafel?: Falafal, Ta'ameya (egiptietiškas variantas iš pupų).
Kaip tariama Falafel?: فلافل (arabų) tariama /faˈlaːfil/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.