Из чего состоит Фалафель?

Нут, боб фава, петрушка, кориандр, чеснок, зира, лук.

Как произносится Фалафель?

فلافل (арабский) произносится как /faˈlaːfil/.

Фалафель

فلافلПроизношение (МФА) /faˈlaːfil/

Шарики или лепёшки из молотого нута либо кормовых бобов и зелени жарят во фритюре. Они хрустящие снаружи, мягкие внутри и веганские по составу.

Также известно как: Фалафел · Таамия, египетский вариант из бобов

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Фалафель — шарики или лепёшки из молотого нута и зелени, обжаренные во фритюре. Это одно из самых известных блюд ближневосточной и левантийской кухни. Без мяса, яйца и молочных продуктов оно служит надёжным веганским выбором.

Что это на самом деле

Сухой нут или кормовые бобы в египетской таамии замачивают и измельчают сырыми с петрушкой, кинзой, чесноком, луком и пряностями, например кумином. Формуют небольшие шарики или лепёшки и жарят во фритюре до насыщенно-золотистой хрустящей оболочки, сохраняя мягкую зелёную середину.

Хороший фалафель готовят из замоченных, не варёных бобовых: консервированный нут делает изделия плотными и склонными распадаться.

Как подают

В хлебе, пите или лепёшке, с салатом, соленьями и тахини либо чесночным соусом.
На тарелке, как часть мезе с хумусом и салатом.
Как дополнение, по нескольку штук к основному блюду.

Как написать в меню

Отметьте веганский состав: это один из самых убедительных растительных пунктов меню.
Сообщите о фритюре и глютене в хлебе, чтобы гости с аллергиями могли уточнить детали.
Назовите соус, тахини, чесночный или чили: для многих гостей он определяет блюдо.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Фалафель?: Шарики или лепёшки из молотого нута либо кормовых бобов и зелени жарят во фритюре. Они хрустящие снаружи, мягкие внутри и веганские по составу.
Из чего состоит Фалафель?: Нут, боб фава, петрушка, кориандр, чеснок, зира, лук.
Какие аллергены содержит Фалафель?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как ещё называют Фалафель?: Фалафел, Таамия, египетский вариант из бобов.
Как произносится Фалафель?: فلافل (арабский) произносится как /faˈlaːfil/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.