Z czego składa się Falafel?

Ciecierzyca, bób, pietruszka, kolendra, czosnek, kumin, cebula.

Jak wymawia się Falafel?

فلافل (arabski) wymawia się /faˈlaːfil/.

Falafel

فلافلWymowa (IPA) /faˈlaːfil/

Smażone kulki lub kotleciki z mielonej ciecierzycy (lub bobu) i ziół — chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i naturalnie wegańskie.

Znane też jako: Falafal · Ta’ameya (egipska wersja z bobu)

Alergeny i deklaracje

Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Falafele to smażone w głębokim tłuszczu kulki lub kotleciki z mielonej ciecierzycy i ziół. Są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni Bliskiego Wschodu i Lewantu, a ponieważ nie zawierają mięsa, jaj ani nabiału, stanowią pewny wybór wegański.

Czym to naprawdę jest

Suszoną ciecierzycę (albo bób w egipskiej wersji ta’ameya) moczy się, a następnie mieli na surowo z pietruszką, kolendrą, czosnkiem, cebulą i przyprawami, takimi jak kmin. Masę formuje się w małe kulki lub kotleciki i smaży w głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor; w środku pozostaje miękka i zielona.

Dobre falafele przygotowuje się z namoczonych, ale nieugotowanych nasion roślin strączkowych. Ciecierzyca z puszki sprawia, że są zbite i łatwo się rozpadają.

Jak się to podaje

W pieczywie — w picie lub placku z sałatą, piklami oraz tahini albo sosem czosnkowym.
Na talerzu, jako część mezze z hummusem i sałatą.
Jako dodatek, po kilka sztuk obok dania głównego.

Jak to zapisać w karcie

Oznacz je jako wegańskie — to jeden z najmocniejszych roślinnych wyborów w menu.
Zaznacz, że są smażone w głębokim tłuszczu, a pieczywo zawiera gluten.
Podaj rodzaj sosu (tahini, czosnkowy, chili), bo dla wielu gości to istotna część dania.

Typowe składniki

Menuella Taste: smakuj świat razem ze znajomymi

Menuella Taste

Twój paszport kulinarny. Oznaczaj każde danie, które już spróbowałeś, zbieraj pieczątkę za każdy kraj i dziel się nimi ze znajomymi.

Zaznacz jako spróbowane w Menuella Taste

Często zadawane pytania

Czym jest Falafel?: Smażone kulki lub kotleciki z mielonej ciecierzycy (lub bobu) i ziół — chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i naturalnie wegańskie.
Z czego składa się Falafel?: Ciecierzyca, bób, pietruszka, kolendra, czosnek, kumin, cebula.
Jakie alergeny zawiera Falafel?: Klasyczny przepis nie zawiera żadnego z 14 alergenów UE.
Jak jeszcze nazywa się Falafel?: Falafal, Ta’ameya (egipska wersja z bobu).
Jak wymawia się Falafel?: فلافل (arabski) wymawia się /faˈlaːfil/. Dotknij głośnika obok nazwy, aby posłuchać.