Mistä Falafel on tehty?

Kikherne, härkäpapu, persilja, korianteri, valkosipuli, juustokumina, sipuli.

Miten Falafel lausutaan?

فلافل (arabia) lausutaan /faˈlaːfil/.

Falafel

فلافلÄäntämys (IPA) /faˈlaːfil/

Kikherneistä tai härkäpavuista ja yrteistä jauhetut pallot tai pihvit friteerataan rapeiksi pinnalta ja pehmeiksi sisältä — luontaisesti vegaaninen ruoka.

Tunnetaan myös: Falafal · Ta'ameya (Egyptian, fava-bean version)

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Falafelit ovat kikherneistä ja yrteistä jauhettuja, friteerattuja palloja tai pihvejä. Ne ovat Lähi-idän ja Levantin keittiön tunnetuimpia ruokia ja luotettava vegaaninen vaihtoehto, sillä niissä ei ole lihaa, kananmunaa eikä maitotuotteita.

Mitä se oikeastaan on

Kuivattuja kikherneitä — tai Egyptin ta'ameyassa härkäpapuja — liotetaan ja jauhetaan raakana persiljan, korianterin, valkosipulin, sipulin ja esimerkiksi juustokuminan kanssa. Seos muotoillaan pieniksi palloiksi tai pihveiksi ja friteerataan syvän kullanruskeiksi ja rapeiksi niin, että sisus pysyy pehmeänä ja vihreänä.

Hyvät falafelit tehdään liotetuista, ei keitetyistä palkokasveista. Säilykekikherneet tekevät niistä tiiviitä ja helposti hajoavia.

Miten se tarjoillaan

Leivän sisällä pitassa tai litteässä leivässä salaatin, pikkelöityjen kasvisten ja tahinin tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Lautasella osana meze-valikoimaa hummuksen ja salaatin rinnalla.
Lisäkkeenä, muutamana kappaleena pääruoan vieressä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Merkitse annos vegaaniseksi; se on yksi vahvimmista kasvipohjaisista vaihtoehdoista.
Kerro, että se on friteerattu ja että leipä sisältää gluteenia, jotta allergiset vieraat voivat kysyä lisätietoja.
Nimeä kastike (tahini, valkosipuli tai chili); monille vieraille se määrittää annoksen.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Falafel?: Kikherneistä tai härkäpavuista ja yrteistä jauhetut pallot tai pihvit friteerataan rapeiksi pinnalta ja pehmeiksi sisältä — luontaisesti vegaaninen ruoka.
Mistä Falafel on tehty?: Kikherne, härkäpapu, persilja, korianteri, valkosipuli, juustokumina, sipuli.
Mitä allergeeneja Falafel sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Falafel tunnetaan?: Falafal, Ta'ameya (Egyptian, fava-bean version).
Miten Falafel lausutaan?: فلافل (arabia) lausutaan /faˈlaːfil/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.