No kā gatavots Falafels?

Turku zirnis, cūku pupa, pētersīļi, koriandrs, ķiploks, ķimenes, sīpols.

Kā izrunā Falafels?

فلافل (arābu) izrunā /faˈlaːfil/.

Falafels

فلافلIzruna (IPA) /faˈlaːfil/

No maltām turku zirņu vai cūku pupām un zaļumiem gatavotas bumbiņas vai plāceņi, kas fritēti kraukšķīgi ārpusē un maigi iekšpusē; dabiski vegāniski.

Pazīstams arī kā: Falafal · Ta'ameya (Ēģiptes variants ar cūku pupām)

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Falafels ir fritētas bumbiņas vai plāceņi no maltiem turku zirņiem un zaļumiem. Šis ir viens no pazīstamākajiem Tuvo Austrumu un Levantes virtuves ēdieniem. Tā kā tajā nav gaļas, olu vai piena produktu, tas ir uzticams vegānisks variants.

Kas tas patiesībā ir

Žāvētus turku zirņus vai Ēģiptes ta'ameya gadījumā cūku pupas izmērcē un pēc tam samaļ neapstrādātus kopā ar pētersīļiem, koriandru, ķiplokiem, sīpoliem un tādām garšvielām kā ķimenes. Masu veido nelielās bumbiņās vai plāceņos un fritē, līdz tie ir tumši zeltaini un kraukšķīgi, bet iekšpusē paliek mīksti un zaļi.

Labu falafelu gatavo no izmērcētiem, bet nevārītiem pākšaugiem. Konservēti turku zirņi to padara blīvu un drīzāk liek tam izjukt.

Kā to pasniedz

Maizē — pitu vai plāceņmaizi pilda ar salātiem, marinētiem dārzeņiem, tahini vai ķiploku mērci.
Uz šķīvja kā daļu no meze galda kopā ar humusu un salātiem.
Kā piedevu — dažus gabaliņus pie pamatēdiena.

Kā to norādīt ēdienkartē

Marķējiet to kā vegānisku — tas ir viens no izteiksmīgākajiem augu valsts ēdieniem.
Pasakiet, ka tas ir fritēts un ka maize satur glutēnu, lai viesi ar alerģijām varētu izvērtēt pasūtījumu.
Nosauciet mērci (tahini, ķiploku vai čili), jo daudziem viesiem tā nosaka ēdiena raksturu.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Falafels?: No maltām turku zirņu vai cūku pupām un zaļumiem gatavotas bumbiņas vai plāceņi, kas fritēti kraukšķīgi ārpusē un maigi iekšpusē; dabiski vegāniski.
No kā gatavots Falafels?: Turku zirnis, cūku pupa, pētersīļi, koriandrs, ķiploks, ķimenes, sīpols.
Kādus alergēnus satur Falafels?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Falafels?: Falafal, Ta'ameya (Ēģiptes variants ar cūku pupām).
Kā izrunā Falafels?: فلافل (arābu) izrunā /faˈlaːfil/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.