Millest Falafel koosneb?

Kikerhernes, põlduba, petersell, koriander, küüslauk, vürtsköömen, sibul.

Kuidas hääldatakse Falafel?

فلافل (araabia) hääldatakse /faˈlaːfil/.

Falafel

فلافلHääldus (IPA) /faˈlaːfil/

Kikerhernestest või põldubadest, ürtidest ja vürtsidest valmistatud pallid või pätsid friteeritakse krõbedaks; seest jäävad need pehmeks. Falafel on loomupäraselt vegan.

Tuntud ka kui: Falafal · Ta’ameya (Egiptuse põldoa variant)

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Falafel on jahvatatud kikerhernestest ja ürtidest valmistatud pallid või pätsikesed, mis frititakse. See on üks tuntumaid Lähis-Ida ja Levandi köögi roogi. Kuna selles pole liha, muna ega piimatooteid, on see kindel veganvalik.

Mis see tegelikult on

Kuivatatud kikerherneid — Egiptuse ta'ameya puhul põldube — leotatakse ning seejärel jahvatatakse toorelt koos peterselli, koriandri, küüslaugu, sibula ja vürtsidega, näiteks köömnetega. Segu vormitakse väikesteks pallideks või pätsikesteks ja frititakse sügavkuldseks ning krõbedaks; seest jääb see pehme ja rohekas.

Hea falafel tehakse leotatud, mitte keedetud kaunviljadest. Konservkikerhernestest valmistatu jääb tihkeks ja kipub lagunema.

Kuidas seda serveeritakse

Leiva sees: pita või lameleiva vahel koos salati, marineeritud köögiviljade ning tahiini- või küüslaugukastmega.
Taldrikul: hummuse, salati ja muude mezze-roogadega.
Lisandina: paar tükki põhiroa kõrval.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige see veganina — see on üks tugevamaid taimseid roogi menüüs.
Öelge, et see on frititud, ning märkige, et leib sisaldab gluteeni, et allergiaga külaline saaks üle küsida.
Nimetage kaste (tahiini, küüslaugu või tšilli); paljude külaliste jaoks määrab see roa maitse.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Falafel?: Kikerhernestest või põldubadest, ürtidest ja vürtsidest valmistatud pallid või pätsid friteeritakse krõbedaks; seest jäävad need pehmeks. Falafel on loomupäraselt vegan.
Millest Falafel koosneb?: Kikerhernes, põlduba, petersell, koriander, küüslauk, vürtsköömen, sibul.
Milliseid allergeene sisaldab Falafel?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Falafel nimi?: Falafal, Ta’ameya (Egiptuse põldoa variant).
Kuidas hääldatakse Falafel?: فلافل (araabia) hääldatakse /faˈlaːfil/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.