Sviestinė vištiena
Sviestinė vištiena keturiems: jogurte marinuotos vištienos šlaunelės, paskrudintos ant grotelių iki paskrudusių vietomis, o paskui troškinamos švelniame, mažai aštriame padaže iš pomidorų, sviesto ir grietinėlės. Padažas ilgai virinamas ir sutrinamas, todėl tampa aksominis.
Alergenai šiame receptePienas (įskaitant laktozę)
Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)
Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.
Mitybinė vertė · Vienai porcijai
Energija545kcal27 %
- Angliavandeniai
- 17g7 %
- Riebalai
- 34,7g50 %
- Baltymai
- 42,7g85 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis
Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.
- Bendras laikas
- 2 val. 10 min.
- Sudėtingumas
- Vidutinė
Paruošimas
1 žingsnis
1 val.–4 val.Marinuokite vištieną
Supjaustykite vištienos šlaunelės į maždaug 4 cm gabalėlius ir sudėkite į dubenį. Sutarkuokite 15 g imbiero ir sutrinkite 3 skilteles česnako. Sudėkite juos su jogurtu, citrinos sultimis, paprika, kmynais, 1 arbatinį šaukštelį garam masala, aliejumi ir gausia žiupsnele druskos. Maišykite, kol kiekvienas gabalėlis apsitrauks. Uždenkite dubenį ir šaldykite bent 1 valandą arba iki 4 valandų. Ilgiau nei tiek jogurtas paverčia mėsą papliurpusia.
Vištiena700 g
jogurtas150 g
citrinų sultys1 šaukštas
imbieras15 g
česnakas3 skiltelės
paprikos milteliai2 šaukšteliai
kuminas1 šaukštelis
garam masala1 šaukštelis
augalinis aliejus1 šaukštas
druskapagal skonį
2 žingsnis
12–15 min.Grilinkite vištieną
Įkaitinkite orkaitės grilį iki 240 °C ir iškloskite skardą folija. Iškelkite vištieną iš marinato, nukratykite perteklių ir paskleiskite vienu sluoksniu. Kepkite ant grilio arti kaitinimo elemento 12–15 minučių, vieną kartą apversdami, kol kraštai vietomis paskrunda, o gabalėliai iškepa. Skaidrios sultys ir 74 °C termometro rodmuo storiausiame gabalėlyje patvirtina, kad vištiena iškepusi. Padaže ji dar iškepa, todėl neperkepkite.
- Vištiena700 g
3 žingsnis
22–28 min.Virkite pomidorų padažą
Ištirpinkite 25 g sviesto platioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite likusį sutarkuotą imbierą, likusį sutrintą česnaką ir sveiką čili pipirą. Virkite 1 minutę. Įpilkite smulkintų pomidorų, pomidorų pastos, vandens ir žiupsnelį druskos. Troškinkite 22–28 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai subyrės, o padažas sutirštės. Išimkite čili pipirą, tada blenderiu su rankiniu maišytuvu sutrinkite padažą iki visiškai glotnios masės.
sviestas25 g- imbieras15 g
- česnakas3 skiltelės
čili pipirai1
pomidoras800 g
pomidorų pasta1 šaukštas
vanduo100 ml- druskapagal skonį
4 žingsnis
8–10 min.Užbaikite padažą
Padažą vėl padėkite ant silpnos ugnies. Įmaišykite likusius 25 g sviesto, grietinėlę, antrą arbatinį šaukštelį garam masala ir cukrų. Delnuose sutrinkite džiovintus fenugreko lapus ir įberkite juos. Įpilkite iškeptos vištienos su sultimis iš skardos. Švelniai troškinkite 8–10 minučių, nevirdami smarkiai, kol padažas padengs šaukšto nugarėlę ir sublizgės. Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite druskos kiekį. Padažas turėtų būti švelnus, sodrus ir šiek tiek rūgštokas.
- Vištiena700 g
- sviestas25 g
grietinėlė150 ml- garam masala1 šaukštelis
ožragė1 šaukštelis
cukrus1 šaukštelis- druskapagal skonį
Kodėl padažas sutrinamas
Patiekimas
Laikymas
Daugiau receptų
Skanaus!