Kom i gang
Kom i gang
Serveringskolleger og en kokk i et lyst, moderne kjøkken, som viser hvordan Menuella hjelper restauranter å lansere raskt med guidet oppsett og en polert, gjesteklar tilstedeværelse.Kom raskt i gangGå live på noen dager.To teammedlemmer smiler mens de ser på et nettbrett sammen i en oppskalert restaurant, som viser en trygg migrering til Menuella med samarbeidende onboarding.For restauranten dinBygd for din type sted.En strålende europeisk kvinne med krøllete rødt hår og tatoveringer, den selvsikre lederen, står i en perfekt organisert burgerboutique og styrer flere synkroniserte kjedesteder uten anstrengelse med ett nettbrett, som viser Menuella-løsningen.Kjeder og restaurantgrupperEtt system på tvers av hvert sted.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Drift og verktøy i lokalet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Økosystem

IntegrasjonerKoble Menuella til Stripe, Google, PayPal og mer.PartnereBli med i Menuella Partner Program og hjelp serveringsbedrifter å modernisere.Last nedLast ned Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

Butter Chicken: Forkullede tandoorkyllingbiter i en jevn, oransje saus av tomat og fløte, servert varm i en skål med en virvel fløte, ved siden av ris og naan.

Butter chicken

Butter chicken til fire: yoghurtmarinerte kyllinglår grillet til de er svidd flekkvis, deretter kokt i en glatt, mild saus av tomat, smør og fløte. Sausen koker lenge og blendes, slik at den blir silkemyk.

Allergener i denne oppskriftenMelk (inkludert laktose)

Melk (inkludert laktose) · Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

Næring · Per porsjon

Energi545kcal27 %

Karbohydrat
17g7 %
Fett
34,7g50 %
Protein
42,7g85 %
Andel av en voksens daglige referanseinntak

Anslått ut fra ingrediensene. Faktiske verdier varierer med merker og porsjonsstørrelser.

Total tid
2 t 10 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Fremgangsmåte

  1. Steg 1

    1 t–4 t

    Marinér kyllingen

    Skjær kyllinglårene i biter på ca. 4 cm og legg dem i en skål. Riv 15 g av ingefæren og knus 3 fedd av hvitløken. Tilsett dem sammen med yoghurt, sitronsaft, paprika, spisskummen, 1 teskje garam masala, oljen og en god klype salt. Bland til alle bitene er dekket. Dekk til skålen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer. Lenger enn det, og yoghurten gjør kjøttet grøtete.

    • kylling700 g
    • yoghurt150 g
    • sitronsaft1 ss
    • ingefær15 g
    • hvitløk3 fedd
    • paprikapulver2 ts
    • spisskummen1 ts
    • garam masala1 ts
    • vegetabilsk olje1 ss
    • saltetter smak

  2. Steg 2

    12–15 min

    Grill kyllingen

    Varm ovnsgrillen til 240 °C og kle et stekebrett med folie. Løft kyllingen opp av marinaden, rist av overskuddet, og legg den utover i et jevnt lag. Grill den nær elementet i 12–15 minutter, og snu den 1 gang underveis, til kantene er svidd flekkvis og bitene er gjennomstekt. Klar saft og et termometer som viser 74 °C i den tykkeste biten bekrefter det. Kyllingen blir ferdig i sausen senere, så ikke tørk den ut.

    • kylling700 g

  3. Steg 3

    22–28 min

    Lag tomatsausen

    Smelt 25 g av smøret i en bred kjele på middels varme. Tilsett resten av den revne ingefæren, resten av den knuste hvitløken og den hele chilien. Stek i 1 minutt. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, vannet og en klype salt. Kok i 22–28 minutter, og rør av og til, til tomatene har falt sammen og sausen har tyknet. Ta ut chilien, og blend sausen med en stavmikser til den er helt glatt.

    • smør25 g
    • ingefær15 g
    • hvitløk3 fedd
    • chili1
    • tomat800 g
    • tomatpuré1 ss
    • vann100 ml
    • saltetter smak

  4. Steg 4

    8–10 min

    Fullfør sausen

    Sett sausen tilbake på lav varme. Rør inn de resterende 25 g smøret, fløten, den andre teskjeen garam masala og sukkeret. Gni de tørkede bockshornklover-bladene mellom håndflatene og tilsett dem. Legg i den grillede kyllingen med eventuell saft fra brettet. La det småkoke forsiktig i 8–10 minutter, uten å koke hardt, til sausen dekker skjeen og er blank. Smak til og juster saltet. Sausen skal være mild, rik og litt syrlig.

    • kylling700 g
    • smør25 g
    • fløte150 ml
    • garam masala1 ts
    • bukkehornkløver1 ts
    • sukker1 ts
    • saltetter smak

Hvorfor sausen blendes

Smørkylling er en mild rett, og karakteren ligger i den glatte, fløyelsmyke sausen. Når tomatene er kokt til de har falt sammen, og så blendes, fjernes skallene og frøene som gjør en saus grov eller sur. Fløte og smør tilsettes til slutt, på lav varme. Koker sausen hardt etter det, kan den skille seg og etterlate et lag fett på toppen. Har den skilt seg, pisk inn en skje varmt vann.

Servering

Server den varm med naan, ris eller begge deler, for å ta opp sausen. Hell en tynn stripe fløte over hver porsjon om du vil. En salat av skivet løk og agurk med sitron gir en kjølig kontrast, og en skål vanlig yoghurt passer for den som vil ha retten enda milere.

Oppbevaring

Kjøl ned karryen innen 2 timer etter tilberedning, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Den holder seg i opptil 3 dager, og smaken blir bedre over natten. Varm den forsiktig på komfyren, og tilsett et skvett vann om den har tyknet, til den er gjennomvarm og damper. Den kan fryses i opptil 2 måneder. Tin den i kjøleskapet før oppvarming, og varm den bare 1 gang.

Om denne rettenButter Chicken

Flere oppskrifter

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Kom i gang

Velkommen til Menuella

La oss få deg til rett sted.

Fortsatt usikker? Kontakt teamet vårt