Začnite
Začnite
Člani gostinske ekipe in kuhar v svetli sodobni kuhinji ponazarjajo, kako Menuella z vodenim uvajanjem pomaga restavracijam hitro začeti ter gostom ponuditi dodelano spletno predstavitev.Hitro začniteZačnite delovati v nekaj dneh.Dva člana ekipe se nasmejana skupaj ozirata v tablico v elegantni restavraciji. Podoba predstavlja prehod na Menuello, ki ga spremlja sodelovalno uvajanje.Za vašo restavracijoUstvarjeno za vaš tip lokala.Samozavestna vodja z rdečimi kodri in tetovažami stoji v urejeni burger restavraciji in s tablico zlahka upravlja več povezanih lokacij. Podoba predstavlja rešitev Menuella.Verige in gostinske skupineEn sistem za vse poslovalnice.

Digitalna prisotnost in prepoznavnost

Poslovanje in orodja v lokalu

Izkušnja gostov in zvestoba

Neposredno naročanje in prihodki

Ekosistem

IntegracijePovežite Menuello s storitvami Stripe, Google, PayPal in drugimi.PartnerjiPridružite se partnerskemu programu Menuella in gostinskim podjetjem pomagajte posodobiti poslovanje.PrenosPrenesite Menuello za macOS, iOS ali splet.

Učite se

Odkrijte

Brezplačna orodja

Podjetje

Butter chicken: Zoglenelí kosi piščanca iz tandurske pečice v gladki oranžni omaki iz paradižnika in smetane, postreženi vroči v skledi z vrtincem smetane, ob rižu in naanu.

Butter chicken

Butter chicken za štiri osebe: piščančja stegenca, marinirana v jogurtu, na žaru pečena do opečenih mest in nato dušena v gladki, blagi omaki iz paradižnika, masla in smetane. Omaka se kuha dolgo in nato zmelje, zato postane svilnato gladka.

Alergeni v tem receptuMleko (vključno z laktozo)

Mleko (vključno z laktozo) · Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Prehranske vrednosti · Na porcijo

Energijska vrednost545kcal27 %

Ogljikovi hidrati
17g7 %
Maščobe
34,7g50 %
Beljakovine
42,7g85 %
Delež dnevnega referenčnega vnosa za odraslega

Ocenjeno na podlagi sestavin. Dejanske vrednosti se razlikujejo glede na blagovne znamke in porcije.

Skupni čas
2 h 10 min
Zahtevnost
Srednje

Priprava

  1. Korak 1

    1 h–4 h

    Marinirajte piščanca

    Piščančja stegenca narežite na kose velikosti okoli 4 cm in jih dajte v skledo. Naribajte 15 g ingverja in zdrobite 3 stroke česna. Dodajte ju z jogurtom, limonin sok, papriko, kumino, 1 čajno žličko garam masale, olje in obilno ščepec soli. Mešajte, dokler ni vsak kos prekrit. Skledo pokrijte in hranite v hladilniku vsaj 1 uro, lahko tudi do 4 ur. Dlje kot to jogurt meso raztopi in naredi kašasto.

    • piščančje meso700 g
    • jogurt150 g
    • limonin sok1 žlica
    • ingver15 g
    • česen3 stroki
    • mleta paprika2 žlički
    • kumina1 žlička
    • garam masala1 žlička
    • rastlinsko olje1 žlica
    • solpo okusu

  2. Korak 2

    12–15 min

    Pecite piščanca na žaru

    Pečico segrejte na žar pri 240 °C in pekač obložite z aluminijasto folijo. Piščanca vzemite iz marinade, odvečno stresite in ga razporedite v enem sloju. Pecite ga blizu grelnika 12–15 minut in ga enkrat obrnite, dokler robovi na nekaterih mestih ne porjavijo in so kosi pečeni skozi. Bistri sokovi in temperatura 74 °C v najdebelejšem kosu potrdijo, da je pečen. V omaki se dokonča kasneje, zato ga ne posušite.

    • piščančje meso700 g

  3. Korak 3

    22–28 min

    Skuhajte paradižnikovo omako

    25 g masla raztopite v široki ponvi na srednjem ognju. Dodajte preostali naribani ingver, preostali zdrobljeni česen in celo čili. Kuhajte 1 minuto. Dodajte sesekljani paradižnik, paradižnikov pire, vodo in ščepec soli. Dušite 22–28 minut in občasno premešajte, dokler se paradižnik ne razpade in omaka zgosti. Odstranite čili, nato omako z ročnim mešalnikom zmeljite do popolnoma gladke.

    • maslo25 g
    • ingver15 g
    • česen3 stroki
    • čili1
    • paradižnik800 g
    • paradižnikova pasta1 žlica
    • voda100 ml
    • solpo okusu

  4. Korak 4

    8–10 min

    Dokončajte omako

    Omako vrnite na majhen ogenj. Vmešajte preostalih 25 g masla, smetano, drugo čajno žličko garam masale in sladkor. Sušene liste grške senovke zmečkajte med dlanmi in jih dodajte. Dodajte pečenega piščanca z morebitnimi sokovi iz pekača. Nežno dušite 8–10 minut, ne da bi močno zavrelo, dokler omaka ne prekrije hrbtne strani žlice in se ne zalesketa. Preizkusite in po potrebi prilagodite sol. Omaka naj bo blaga, bogata in rahlo kisla.

    • piščančje meso700 g
    • maslo25 g
    • smetana150 ml
    • garam masala1 žlička
    • grško seno1 žlička
    • sladkor1 žlička
    • solpo okusu

Zakaj se omaka zmelje

Butter chicken je blaga jed, njen značaj pa predstavlja gladka, svilnata omaka. Ko paradižnik skuhamo, dokler se ne razpade, in ga nato zmeljemo, odstranimo lupine in semena, ki omako naredijo grobo ali kislo. Smetana in maslo gresta v omako na koncu, na majhnem ognju. Če omaka po tem močno zavre, se lahko loči in na površini ostane plast maščobe. Če se loči, vmešajte žlico vroče vode.

Serviranje

Postrezite vročo z naanom, rižem ali z obojim, da omaka lepo pobere. Če želite, vsako porcijo prelijte s tankim pramenom smetane. Solata iz narezane čebule in kumar z limono prinese hladen kontrast, skleda navadnega jogurta pa ustreza tistim, ki želijo jed še nekoliko bolj blago.

Shranjevanje

Curry ohladite v 2 urah po kuhanju in ga shranite v pokriti posodi v hladilniku. Hrani se do 3 dni, okus pa se čez noč izboljša. Segrejte ga počasi na štedilniku in dodajte malo vode, če se je zgostil, dokler ni vroč po vsej globini. Zamrznete ga lahko do 2 mesecev; pred segrevanjem ga odtajajte v hladilniku in ga segrevajte le enkrat.

O tej jediButter chicken

Več receptov

Z Menuello na eni platformi pridobite vse, kar vaša restavracija potrebuje za rast na spletu.

Začnite

Dobrodošli v Menuelli

Pomagajmo vam najti pravo mesto.

Še niste prepričani? Stopite v stik z našo ekipo