Butter chicken
4 személyre való butter chicken: joghurtos pácban pihentetett csirkecomb, amelyet helyenként megszenesedésig grillezünk, majd sima, enyhe ízű, paradicsomos szószban, vajjal és tejszínnel párolunk. A szószt sokáig főzzük, majd turmixoljuk, így selymes lesz.
Allergének ebben a receptbenTej (beleértve a laktózt)
Tej (beleértve a laktózt) · Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)
Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.
Tápérték · Adagonként
Energia545kcal27%
- Szénhidrát
- 17g7%
- Zsír
- 34,7g50%
- Fehérje
- 42,7g85%
Egy felnőtt napi referencia-beviteli értékének aránya
Az összetevők alapján becsült érték. A valós értékek a márkától és az adagtól függően eltérhetnek.
- Teljes idő
- 2 ó 10 p
- Nehézség
- Közepes
Elkészítés
1. lépés
1 ó–4 óA csirke pácolása
Vágja a csirkecombokat körülbelül 4 cm-es darabokra, és tegye tálba. Reszelje le a gyömbér 15 g-ját, és zúzzon össze 3 gerezd fokhagymát. Adja hozzá a joghurttal, a citromlével, a paprikával, a köménnyel, 1 teáskanál garam masalával, az olajjal és egy bőséges csipet sóval. Keverje össze úgy, hogy minden darab bevonódjon. Fedje le a tálat, és hűtőben pihentesse legalább 1 órát, legfeljebb 4 óráig. Ennél tovább hagyva a joghurt pépes állagúvá teszi a húst.
csirkehús700 g
joghurt150 g
citromlé1 ek
gyömbér15 g
fokhagyma3 gerezd
őrölt paprika2 tk
római kömény1 tk
garam masala1 tk
növényi olaj1 ek
sóízlés szerint
2. lépés
12–15 pA csirke grillezése
Állítsa a sütő grillfunkcióját a 240 °C hőmérsékletre, és béleljen ki egy tepsit alufóliával. Emelje ki a csirkét a pácból, rázza le a felesleges pácot, és egy rétegben terítse el. Grillezze az elemhez közel 12–15 percig, egyszer megfordítva, amíg a szélei helyenként megszenesednek, a darabok pedig átsülnek. Átlátszó lé és a legvastagabb darabban mért 74 °C hőmérséklet jelzi, hogy készen van. A szószban később még tovább fő, ezért ne szárítsa ki.
- csirkehús700 g
3. lépés
22–28 pA paradicsomos szósz főzése
Olvasszon fel 25 g vajat egy széles serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a maradék reszelt gyömbért, a maradék zúzott fokhagymát és az egész csilit. Főzze 1 percig. Öntse hozzá a felaprított paradicsomot, a paradicsompürét, a vizet és egy csipet sót. Pároljon 22–28 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom teljesen összeesik, a szósz pedig besűrűsödik. Vegye ki a csilit, majd botmixerrel simára turmixolja a szószt.
vaj25 g- gyömbér15 g
- fokhagyma3 gerezd
chili1
paradicsom800 g
paradicsompüré1 ek
víz100 ml- sóízlés szerint
4. lépés
8–10 pA szósz befejezése
Tegye vissza a szószt kis lángra. Keverje bele a maradék 25 g vajat, a tejszínt, a második teáskanál garam masalát és a cukrot. Morzsolja el a tenyere között a szárított görögszénalevelet, és azt is adja hozzá. Tegye bele a grillezett csirkét a tepsiben összegyűlt lével együtt. Lassan pároljon 8–10 percig, erős forralás nélkül, amíg a szósz bevonja a kanál hátulját, és fénye lesz. Kóstolja meg, és szükség szerint sózza. A szósznak enyhének, gazdagnak és kellemesen savanykásnak kell lennie.
- csirkehús700 g
- vaj25 g
tejszín150 ml- garam masala1 tk
görögszéna1 tk
cukor1 tk- sóízlés szerint
Miért turmixoljuk a szószt
Tálalás
Tárolás
További receptek
Jó étvágyat!