Võikana
Võikana neljale: jogurtimarinaadis kanareied, mis on grillitud mõnest kohast põlenuks ja seejärel hautatud siledas, mahedas kastmes tomati, või ja koorega. Kaste keedetakse kaua ja blenditakse, et sellest saaks siidine.
Allergeenid selles retseptisPiim (sh laktoos)
Piim (sh laktoos) · Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)
See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.
Toitumine · Ühe portsjoni kohta
Energia545kcal27%
- Süsivesikud
- 17g7%
- Rasv
- 34,7g50%
- Valk
- 42,7g85%
Osakaal täiskasvanu päevasest viiteannusest
Hinnanguline, arvutatud koostisosade põhjal. Tegelikud väärtused sõltuvad toodetest ja kogustest.
- Koguaeg
- 2 t 10 min
- Raskusaste
- Keskmine
Valmistamine
Samm 1
1 t–4 tMarineerige kana
Lõigake kanareied umbes 4 cm suurusteks tükkideks ja pange kaussi. Riivige 15 g ingverit ja purustage 3 küüslauguküünt. Lisage need koos jogurti, sidrunimahla, paprika, köömne, 1 teelusikatäie garam masalaga, õli ja rohke näputäie soolaga. Segage, kuni iga tükk on kaetud. Katke kauss ja jahutage vähemalt 1 tund, kuid kuni 4 tundi. Kauem ei tohi, muidu muutub jogurt liha konaks.
kanaliha700 g
jogurt150 g
sidrunimahl1 spl
ingver15 g
küüslauk3 küünt
paprikapulber2 tl
vürtsköömen1 tl
garam masala1 tl
taimeõli1 spl
soolmaitse järgi
Samm 2
12–15 minGrillige kana
Kuumutage ahju grillrežiim temperatuurini 240 °C ja katke ahjuplaat fooliumiga. Tõstke kana marinaadist välja, raputage liigne maha ja laotage ühtlase kihina. Grillige seda pliidi lähedal 12–15 minutit, keerates üks kord, kuni servad on mõnest kohast põlenud ja tükid läbi küpsenud. Selged mahlad ning paksimas tükis termomeetri näit 74 °C kinnitavad küpsust. Kana valmib hiljem kastmes, seega ärge kuivatage seda üle.
- kanaliha700 g
Samm 3
22–28 minKeetke tomatikaste
Sulatage 25 g võid laias pannis keskmisel kuumusel. Lisage järelejäänud riivitud ingver, järelejäänud purustatud küüslauk ja terve tšilli. Küpsetage 1 minutit. Lisage hakitud tomatid, tomatipasta, vesi ja näpuotsatäis soola. Hautage 22–28 minutit, aeg-ajalt segades, kuni tomatid on lagunenud ja kaste on paksenenud. Eemaldage tšilli ja blendige kaste käblikuga ühtlaseks.
või25 g- ingver15 g
- küüslauk3 küünt
tšilli1
tomat800 g
tomatipasta1 spl
vesi100 ml- soolmaitse järgi
Samm 4
8–10 minViimistlege kaste
Pange kaste tagasi madalale kuumusele. Segage sisse järelejäänud 25 g võid, koor, teine teelusikatäis garam masalat ja suhkur. Hõõruge kuivatatud methi lehed peopesade vahel purustatuks ja lisage need. Lisage grillitud kana koos ahjuplaadilt tulnud mahlaga. Hautage aeglaselt 8–10 minutit, keemata tugevalt, kuni kaste katab lusikaseljal ja läigib. Maitsestage ja reguleerige soola. Kaste peaks olema mahe, rikkalik ja hapukas.
- kanaliha700 g
- või25 g
koor150 ml- garam masala1 tl
lambalääts1 tl
suhkur1 tl- soolmaitse järgi
Miks kaste blenditakse
Serveerimine
Säilitamine
Veel retsepte
Head isu!