Kom i gang
Kom i gang
Hospitality-kolleger og en kok i et lyst, moderne køkken — et billede af, hvordan Menuella hjælper restauranter med at lancere hurtigt med guidet setup og en poleret, gæsteklar tilstedeværelse.Kom hurtigt i gangGå live på få dage.To teammedlemmer smiler, mens de gennemgår en tablet sammen i en upscale restaurant — et billede af en tryg migrering til Menuella med samarbejdende onboarding.Til din restaurantBygget til netop din type sted.En strålende europæisk kvinde med krøllet rødt hår og tatoveringer — den selvsikre manager — står i en perfekt organiseret burgerboutique og styrer flere synkroniserede kædelokationer ubesværet fra én tablet: Menuella-løsningen.Kæder og restaurantgrupperÉt system på tværs af hver butik.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Drift og værktøjer i lokalet

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Økosystem

IntegrationerForbind Menuella med Stripe, Google, PayPal og mere.PartnereBliv en del af Menuella Partner Program, og hjælp hospitality-virksomheder med at modernisere.DownloadDownload Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Butter chicken: Forkullede stykker tandoorikylling i en glat orange sauce af tomat og fløde, serveret varm i en skål med en hvirvel fløde, ved siden af ris og naan.

Butter chicken

Butter chicken til fire: yoghurtmarineret kyllingelår, grillet til de er brændt flere steder, og derefter simret i en glat, mild sauce af tomat, smør og fløde. Saucen koges længe og mixes, så den bliver silkeblød.

Allergener i denne opskriftMælk (inklusive laktose)

Mælk (inklusive laktose) · Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

Ernæring · Pr. portion

Energi545kcal27 %

Kulhydrat
17g7 %
Fedt
34,7g50 %
Protein
42,7g85 %
Andel af voksnes daglige referenceindtag

Estimeret ud fra ingredienserne. Faktiske værdier varierer efter mærke og portion.

Samlet tid
2 t. 10 min.
Sværhedsgrad
Middel

Fremgangsmåde

  1. Trin 1

    1 t.–4 t.

    Marinér kyllingen

    Skær kyllingelårene i stykker på ca. 4 cm, og læg dem i en skål. Riv 15 g af ingefæren, og knus 3 fed hvidløg. Tilsæt dem sammen med yoghurt, citronsaft, paprika, spidskommen, 1 teskefuld garam masala, olien og en god knivspids salt. Bland, til hvert stykke er dækket. Dæk skålen, og stil den på køl i mindst 1 time, eller op til 4 timer. Længere end det, og yoghurten gør kødet mosset.

    • Kylling700 g
    • yoghurt150 g
    • citronsaft1 spsk.
    • ingefær15 g
    • hvidløg3 fed
    • paprika2 tsk.
    • spidskommen1 tsk.
    • garam masala1 tsk.
    • vegetabilsk olie1 spsk.
    • saltefter smag

  2. Trin 2

    12–15 min.

    Grill kyllingen

    Forvarm ovnens grill til 240 °C, og beklæd en bageplade med folie. Løft kyllingen op af marinaden, ryst overskuddet af, og fordel den i ét lag. Grill den tæt på varmelegemet i 12–15 minutter, og vend den én gang, til kanterne er brændt flere steder, og stykkerne er gennemstegte. Klar saft og en kerntemperatur på 74 °C i det tykkeste stykke bekræfter det. Kyllingen bliver færdig i saucen senere, så lad den ikke tørre ud.

    • Kylling700 g

  3. Trin 3

    22–28 min.

    Kog tomatsaucen

    Smelt 25 g af smørret i en bred gryde ved middel varme. Tilsæt den resterende revne ingefær, det resterende knuste hvidløg og den hele chili. Kog i 1 minut. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuréen, vandet og en knivspids salt. Lad det simre i 22–28 minutter under jævnlig omrøring, til tomaterne er faldet sammen, og saucen er tyknet. Fjern chilien, og mix saucen med en stavblender, til den er helt glat.

    • smør25 g
    • ingefær15 g
    • hvidløg3 fed
    • chili1
    • tomat800 g
    • tomatpuré1 spsk.
    • vand100 ml
    • saltefter smag

  4. Trin 4

    8–10 min.

    Afslut saucen

    Sæt saucen på lav varme igen. Rør de resterende 25 g smør, fløden, den anden teskefuld garam masala og sukkeret i. Smuldr de tørrede bukkehornsblade mellem håndfladerne, og tilsæt dem. Tilsæt den grillede kylling med eventuel saft fra bageplade. Lad det simre forsigtigt i 8–10 minutter uden at koge kraftigt, til saucen dækker bagsiden af en ske og blanker. Smag til, og justér saltet. Saucen skal være mild, rig og let syrlig.

    • Kylling700 g
    • smør25 g
    • fløde150 ml
    • garam masala1 tsk.
    • bukkehorn1 tsk.
    • sukker1 tsk.
    • saltefter smag

Hvorfor saucen mixes

Butter chicken er en mild ret, og dens karakter ligger i den glatte, fløjlsbløde sauce. Når tomaterne er kogt, til de er faldet sammen, og derefter mixet, fjernes skindene og kernerne, som ellers gør saucen grov eller sur. Fløde og smør kommer i til sidst, ved lav varme. Koger saucen kraftigt efter det, kan den skille og efterlade et lag fedt på toppen. Skiller den, kan du piske en skefuld varmt vand i.

Servering

Server den varm med naan, ris eller begge dele, så der er noget at tage saucen med. Hæld eventuelt en tynd stribe fløde over hver portion. En salat af skåret løg og agurk med citron giver en kølig modvægt, og en skål almindelig yoghurt passer til dem, der vil have retten endnu mildere.

Opbevaring

Køl karrien ned inden for 2 timer efter tilberedning, og opbevar den tildækket i en beholder i køleskabet. Den kan holde sig i op til 3 dage, og smagen bliver bedre natten over. Varm den forsigtigt op på komfuret, og tilsæt et skvæt vand, hvis den er tyknet, til den er dampende varm hele vejen igennem. Den kan fryses i op til 2 måneder. Optø den i køleskabet før opvarmning, og varm den kun op én gang.

Om denne retButter chicken

Flere opskrifter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Kom i gang

Velkommen til Menuella

Lad os få dig det rigtige sted hen.

Stadig i tvivl? Kontakt vores team