Spaghetti aglio, olio e peperoncino nereden gelir?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino — köken ülke: İtalya.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino nelerden yapılır?

Spagetti, sarımsak, zeytinyağı, acı biber, maydanoz, tuz.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Sarımsak, sızma zeytinyağı ve kurutulmuş kırmızı biberle hazırlanan spagetti; az malzemeli, peynirsiz ve sossuz bir Roma usulü makarna.

Diğer adları: Sarımsaklı zeytinyağlı spagetti · Sarımsak ve zeytinyağlı makarna · Sarımsaklı zeytinyağlı acılı spagetti

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Tahıl (gluten)

Buğday

Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, dilimlenmiş sarımsak, zeytinyağı ve kurutulmuş kırmızı biberden oluşan bir sosla pişirilip harmanlanan bir spagettidir. İtalyan ev mutfağının en sade makarna yemeklerinden biridir.

Aslında nedir

Yemek spagetti, altın rengi alana kadar sızma zeytinyağında yavaşça pişirilmiş sarımsak ve kurutulmuş kırmızı biber (peperoncino) üzerine kuruludur. Sarımsak dilimlenir ya da doğranır ve yağda kısık ateşte ısıtılır; böylece kararmadan yumuşar ve yağa tat verir. Bazı aşçılar biberi aynı aşamada ekler, bazıları ise hazır makarnanın üzerine ekler. Spagetti ile birlikte makarna suyu da eklenir; yağ hafifçe emülsiyonlaşarak ince bir kaplama oluşturur. Kullanılırsa yemek doğranmış düz yapraklı maydanozla tamamlanır. Peynir eklenmez; bu yönüyle cacio e pepe ya da carbonara’dan ayrılır.

Roma ve güney İtalya’ya özgü bir ev yemeğidir; adı içindekileri sıralar: aglio (sarımsak), olio (yağ) ve peperoncino (acı biber). Pasta al pomodoro ya da kıymalı ragù’lu makarnalardan farklı olarak domates, krema ya da tereyağı içermez. En yakın benzeri olan pasta aglio e olio ile aynı yöntemle yapılır, ancak biber kullanılmaz.

Nasıl servis edilir

Tavadan doğrudan, sığ bir kasede ya da ısıtılmış bir tabakta sıcak servis edilir
Çatalla yenir; yağı toplamak için bazen kaşıkla birlikte
Genellikle çok daha öğünlü bir İtalyan yemeğinde ilk yemek (primo) olarak sunulur
Yanında rendelenmiş peynir normalde ikram edilmez

Menüye nasıl yazılır

Temel malzemeleri belirtin: spagetti, sarımsak, sızma zeytinyağı ve kurutulmuş kırmızı biber
Alerjen listesinde BUĞDAY (makarna) olarak işaretleyin; yemekte listelenen başka alerjen yoktur
Acılık düzeyini (hafif ya da acılı) ve maydanozun eklenip eklenmediğini belirtin
Biberin taze mi kurutulmuş mu olduğunu, bütün mü pul mu olduğunu belirtin; misafirler biberin bütün ya da pul halinde gelmesini bekleyebilir

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Spaghetti aglio, olio e peperoncino nedir?: Sarımsak, sızma zeytinyağı ve kurutulmuş kırmızı biberle hazırlanan spagetti; az malzemeli, peynirsiz ve sossuz bir Roma usulü makarna.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino nereden gelir?: Spaghetti aglio, olio e peperoncino — köken ülke: İtalya.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino nelerden yapılır?: Spagetti, sarımsak, zeytinyağı, acı biber, maydanoz, tuz.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino hangi alerjenleri içerir?: Tahıl ve gluten içeren ürünler içerir.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino başka hangi adlarla bilinir?: Sarımsaklı zeytinyağlı spagetti, Sarımsak ve zeytinyağlı makarna, Sarımsaklı zeytinyağlı acılı spagetti.