நும் பான் சோக் (கெமர் நூடுல்ஸ்)

உண்மையில் இது என்ன

மீன் அடிப்படையிலான பச்சை கறி சாஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படும் புதிய கெமர் அரிசி நூடுல்ஸ்.

நும் பான் சோக் மென்மையான புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசி நூடுல்ஸை, இலேசான மற்றும் நறுமணமுள்ள மீன் கறி சாஸுடனும், தாராளமான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடனும் சேர்த்து பரிமாறுகிறது.

நூடுல்ஸ் புளிக்கவைக்கப்பட்ட அரிசியால் செய்யப்படுகிறது. உள்ளூர் பாணியைப் பொறுத்து, இது சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலை மீன் கறியின் கீழ் குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. புதிய மூலிகைகளும் பச்சைக் காய்கறிகளும் நறுமணத்தையும் மொறுமொறுப்பையும் தருகின்றன. அதனால் இந்த உணவு மென்மையான நூடுல்ஸ், சாஸ் மற்றும் மொறுமொறுப்பான துணைப் பொருட்களை ஒரே கிண்ணத்தில் இணைக்கிறது. பொதுவான தயாரிப்புகளில் சாஸ் பச்சையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் அதன் சரியான மூலிகைகளும் கெட்டித்தன்மையும் மாறுபடும். நும் பான் சோக் பெரும்பாலும் காலையில் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் அது காலை உணவுக்கு மட்டுமே என்று கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. மீன் சாஸின் ஒரு பகுதியாகும், அதை உண்பவர்களுக்குத் தெளிவாகத் தெரிவிக்க வேண்டும். சில பிராந்திய வகைகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன் விழுது பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையலறை உறுதிசெய்யாவிட்டால், அது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது என்று பொருள்படும்படி எழுத வேண்டாம். மெனுவில் இந்த நூடுல்ஸ்-கறி கிண்ணத்தை சூப் வகையிலிருந்து தெளிவாகப் பிரித்துக் காட்ட வேண்டும், மேலும் கூடுதல் காய்கறிகள், மிளகாய் அல்லது புரதம் ஏதேனும் இருந்தால் அதைக் குறிப்பிட வேண்டும். அரிசி நூடுல்ஸும் சாஸும்தான் அடிப்படை. பக்க மூலிகைகள் பருவத்தைப் பொறுத்து மாறலாம்.

கிண்ணம் உண்ணும்போதே கலக்கப்படுகிறது. மென்மையான நூடுல்ஸ், சாஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒன்றாகக் கலக்கப்படுகின்றன. மெனு விளக்கத்தில் காய்கறிகளை மீன் கறியிலிருந்து தனியாகக் குறிப்பிடுங்கள். பயன்படுத்தப்படும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மீன் விழுது அல்லது மிளகாய் ஏதேனும் இருந்தால் அதையும் பட்டியலிடுங்கள்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• உணவருந்துபவர்கள் மேசையிலேயே கலந்து உண்ணும் வகையில் நூடுல்ஸை சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுக்கி வையுங்கள்.
• பெரும்பாலும் காலையில் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற நேரங்களிலும் மகிழ்ந்து உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சாஸில் உள்ள மீனைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள், மேலும் கூடுதல் புரதம் அல்லது ப்ரஹோக் ஏதேனும் இருந்தால் அதை அடையாளம் காட்டுங்கள்.