ஷார்ட்பிரெட்

ஷார்ட்பிரெட் என்பது மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பால் செய்யப்படும், வெண்ணெய் நிறைந்த மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்; இதன் உட்பகுதி மணல் போன்று உதிரும் தன்மை கொண்டது. இது ஸ்காட்லாந்துடன் மிக நெருக்கமாகத் தொடர்புடையது, இன்று ஐக்கிய இராச்சியம் முழுவதும் சுடப்படுகிறது. இந்தப் பெயர் அளவைக் குறிக்கவில்லை, அமைப்பைக் குறிக்கிறது: பேக்கிங்கில் “short” என்றால் உதிரும் தன்மை என்று பொருள். வெண்ணெயின் அதிக அளவே பிஸ்கட்டை மெல்லாமல் சுத்தமாக உடையச் செய்கிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை இறுக்கமான மாவாகப் பிசைந்து, உருட்டியோ அழுத்தியோ வடிவமைத்து, மிதமான அடுப்பில் பிஸ்கட் வெளிறியதாகவும் ஓரங்கள் மட்டும் பொன்னிறமாகவும் ஆகும் வரை சுடப்படுகிறது. இதில் புளிக்கவைக்கும் பொருள் எதுவும் சேர்ப்பதில்லை, அதனால் இது லேசாக இல்லாமல் அடர்த்தியாகவும் உதிரும் தன்மையுடனும் இருக்கும். வெண்ணெய்க்கும் மாவுக்கும் இடையிலான விகிதமே இதன் மென்மையை நிர்ணயிக்கிறது; சுவையையும் அமைப்பையும் வெண்ணெயே தருகிறது.

ஷார்ட்பிரெட் முட்டை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது, இது சைவ உணவும் ஆகும். இதன் செழுமை வெண்ணெயிலிருந்து மட்டுமே வருகிறது, எனவே வேறு கொழுப்புப் பொருளைப் பயன்படுத்தினால் சுவையும் அமைப்பும் மாறும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• தேநீர் அல்லது காபியுடன், குளிர்ந்ததாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ.
• முழு வட்டங்களாகவோ, விரல்களாகவோ, துண்டுகளாகவோ, பெரும்பாலும் தட்டில் அடுக்கியோ அல்லது டப்பாவில் வைத்தோ.
• இனிப்பாகப் பரிமாறும்போது ஐஸ்கிரீம் அல்லது புதிய பழங்களுடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மாவையும் கொழுப்பையும் கோதுமை மாவு, வெண்ணெய் எனக் குறிப்பிடுங்கள்; அதற்குப் பதிலாகத் தாவரக் கொழுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால் அதைத் தெளிவாகச் சொல்லுங்கள்.
• மாவில் உள்ள கோதுமையையும், வெண்ணெயில் உள்ள பாலையும் குறியிடுங்கள். கொட்டை, முட்டை அல்லது வேறு சுவையூட்டிகளை தனிப் வரியாகப் பட்டியலிடுங்கள்.
• ஒரு விரல் அல்லது ஒரு வட்டம் போன்ற பரிமாறும் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள், அதனால் ஒரு துண்டுக்கு விலை நிர்ணயிக்கலாம்.
• உங்கள் மெனுவுக்கு ஏற்றதாக இருந்தால் சைவ உணவு என்று குறியிடுங்கள்.