எஸ்குடெல்லா

உண்மையில் இது என்ன

சூப் குழம்பு, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளுடன் கூடிய அன்டோராவின் குளிர்கால ஹாட் பாட். உள்ளூர் வகைகள் படிப்படியாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.

எஸ்குடெல்லா என்பது சூப் குழம்பு, பருவகாலக் காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் உள்ளூர் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் அன்டோராவின் ஒரு கனமான குளிர்கால குழம்பு ஆகும். ஒரு கலப்பு வகையில் கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, எலும்புகள், முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, மற்றும் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதால் இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து சுவை கிடைக்கிறது, அதே நேரத்தில் பருப்பு வகைகளும் காய்கறிகளும் பானையை ஒரு முழுமையான உணவாக மாற்றுகின்றன. சரியான இறைச்சிக் கலவை பருவம், இருப்பு மற்றும் சந்தர்ப்பத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

இது ஒரே கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படலாம், அல்லது முதலில் காய்கறிகளுடன் சூப்பாகவும், பின்னர் பானையிலிருந்து இறைச்சியாகவும் பரிமாறப்படலாம். அன்றாட வகைகள் கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, சில சமயங்களில் அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குறைந்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும், மேலும் கொண்டாட்ட வகைகளில் பேக்கன், பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஹாம், கோழி அல்லது ஆட்டிறைச்சி சேர்க்கப்படும். தவக்காலத்தில் உலர்ந்த கடல் ஈல் மீன், பீன்ஸ், அரிசி, கொட்டைகள் மற்றும் வறுத்த மிளகு வினிகிரெட்டுடன் ஒரு தனி வகை தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை ஒரு பரந்த பெயரின் கீழ் உள்ள தொடர்புடைய வகைகள், அனைத்தும் ஒன்றாக எதிர்பார்க்கப்பட வேண்டிய பொருட்கள் அல்ல.

எஸ்குடெல்லா குளிர்காலத்தில் உண்பதோடு வலுவாகத் தொடர்புடையது. ஜனவரியில், உள்ளூர் மத சகோதரத்துவக் குழுக்கள் புனித அந்தோணியார் மற்றும் புனித செபஸ்டியன் திருவிழாக்களைச் சுற்றி குழம்புகளைத் தயாரித்துப் பகிர்ந்துகொள்கின்றன. செய்முறையைப் பொறுத்து ஒரு பரிமாறலில் சிறிய நத்தை வடிவ பாஸ்தா அல்லது அரிசி இருக்கலாம்; எது பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று கேளுங்கள். இது ஒரு நிறைவான முக்கிய உணவு, அதன் குழம்பு, இறைச்சி, பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே சமையல் பானையிலிருந்து சூடாகப் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்தப் பெயர் வரலாற்று ரீதியாக சூப் பரிமாறப் பயன்படும் கிண்ணத்தையும் குறிக்கிறது, எனவே இது ஒரு நிலையான செய்முறையைப் போலவே ஒரு இதமான சூப் உணவாகவும் உள்ளது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்காலத்தில் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது, சூப் முதலில், பின்னர் திடப்பொருட்கள்; அல்லது ஒரே கலப்புப் பரிமாறலாக.
• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பானையிலிருந்து தனித்தனியாகப் பகுக்கப்பட்டுப் பரிமாறப்படுகின்றன.
• குடும்ப உணவு மேசைக்கு முக்கிய உணவாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சூப்பும் திடப்பொருட்களும் ஒன்றாக வருகின்றனவா அல்லது தனித்தனி பாடங்களாக வருகின்றனவா என்பதை விவரிக்கவும்.
• பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சிகளைப் பட்டியலிடுங்கள்; உணவின் பெயர் ஒரு நிலையான கலவையை உறுதி செய்யாது.
• ஒவ்வாமை குறித்த கூற்றுகளுக்கு முன் ஸ்டாக், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் ஏதேனும் பாஸ்தாவைச் சரிபார்க்கவும்.
• இது இறைச்சி நிறைந்த கலப்புக் குழம்பா, இலகுவான இருப்பு வகையா அல்லது தவக்கால ஈல் மீன் தயாரிப்பா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.