Bolón de Verde

உண்மையில் இது என்ன

மசித்த பச்சை வாழைக்காயால் செய்யப்பட்ட உருண்டை, பெரும்பாலும் சீஸ், பன்றி இறைச்சி தோல் வறுவல் அல்லது இரண்டாலும் நிரப்பப்பட்டு, பின்னர் பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுவது.

Bolón de verde ஒரு கடலோர ஈக்வடார் காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டி. நிரப்புப் பொருட்கள் வேறுபடும்; மெனுவில் சீஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சி நிரப்பியின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்.

Bolón de verde என்பது வேகவைத்த பச்சை வாழைக்காயை மசித்து, ஒரு நிரப்பியைச் சுற்றி வடிவமைத்துச் செய்யப்படும் கடலோர ஈக்வடார் உருண்டை. அடிப்படைப் பொருள் பச்சை வாழைக்காய்; சீஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சி தோல் வறுவல் பொதுவான நிரப்பிகளாகக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. மசிப்பதற்கு முன் வாழைக்காய் மென்மையாக்கப்பட்டு, பின்னர் கையால் ஒரு கச்சிதமான உருண்டையாக வடிவமைத்துப் பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுகிறது. நிரப்பி சுவையையும் ஒவ்வாமைத் தன்மையையும் மாற்றுவதால், பெயர் மட்டுமே பால் பொருட்கள், பன்றி இறைச்சி அல்லது இரண்டும் உள்ளனவா என்பதை உணவருந்துபவருக்குச் சொல்லாது.

இதன் விளைவு, பழுத்த வாழைப்பழ இனிப்பை விட அடர்த்தியானது; பொதுவாகக் காலை உணவாகவோ சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணப்படுகிறது. சீஸ் கிரீமியான மையத்தை உருவாக்குகிறது; சிச்சரோன் சுவையான பன்றி இறைச்சி சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்கிறது. சில சமையல்காரர்கள் இரண்டு நிரப்பிகளையும் கலக்கின்றனர்; உள்ளூர் வகைகளில் வாழைக்காய் சமைக்கப்படும் விதமும் வறுக்கும் முறையும் மாறலாம். சமையலறையின் தயாரிப்பிற்கு முக்கியமானால், பொலோன் வறுக்கப்பட்டதா அல்லது வேறு விதத்தில் பொன்னிறமாக்கப்பட்டதா என்பதையும் மெனு குறிப்பிட வேண்டும். இது தட்டையான patacón அல்லது வாழைக்காய் பக்க உணவிலிருந்து வேறுபட்டது: மசித்த வாழைக்காய் உருண்டையாக வடிவமைக்கப்பட்டு பெரும்பாலும் நிரப்பப்படுகிறது. நிரப்பிகள் மாறுபடுவதால், பயன்படுத்தப்பட்டதை மெனு குறிப்பிட வேண்டும். ஒவ்வாமை உறுதிமொழிகளை அளிக்கும் முன் பால் மற்றும் வறுக்கும் குறுக்கு-தொடர்பை சரிபார்க்கவும். மெனுவில் சேர்க்கப்பட்ட சாஸ் ஏதேனும் இருந்தால் அதையும் குறிப்பிட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குறிப்பிட்ட உணவிற்கான வழக்கமான வெப்பநிலை மற்றும் பதத்தில், புதிதாகத் தயாரித்துப் பரிமாறவும்.
• செய்முறை மாறுபடும்போது முக்கிய நிரப்பி, புரதம் அல்லது துணை உணவைக் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சமையலறை பயன்படுத்தும் முக்கியப் பொருட்களையும் தயாரிப்பு முறையையும் குறிப்பிடவும்.
• ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை உறுதிமொழிகளை அளிக்கும் முன் செய்முறையையும் பகிரப்பட்ட உபகரணங்களையும் சரிபார்க்கவும்.