Begova Čorba

Kwa kweli ni nini

Begova čorba, au "supu ya Bey," ni supu ya kuku ya Kibosnia ambapo bamia husaidia kuupa mchuzi unene. Mboga na kimiminika kilichonenepeshwa kwa upole vinaifanya iwe nzito zaidi kuliko mchuzi wa kuku safi.

Kuku hupikwa taratibu pamoja na mboga na bamia hadi nyama iwe laini na ladha ziungane. Kulingana na jikoni, supu inaweza kunenepeshwa zaidi na kumaliziwa kwa krimu au ndimu. Bamia inaweza kutoa mnato wa asili kwenye mchuzi, hivyo umbile hutofautiana kutoka nene kidogo hadi laini zaidi. Mapishi hutofautiana, na si kila huduma ina umaliziaji sawa wa maziwa au tindikali. Jina pia huandikwa Begova čorba; lisichanganywe na supu ya kuku ya kawaida isiyo na bamia.

Kwa kawaida hutolewa kama kozi ya kwanza ya moto, ingawa bakuli kubwa linaweza kuwa mlo mwepesi. Kuku anaweza kuachwa vipande vipande au kukatwa nyuzi, na mboga zinaweza kubaki zikionekana kwenye mchuzi. Ndimu kidogo inaweza kuongeza ladha, huku krimu ikiifanya iwe tajiri zaidi. Chaguo hizi za umaliziaji zinapaswa kuthibitishwa kwa mgahawa husika badala ya kudhaniwa kutokana na jina la chakula.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa moto kwenye bakuli, huku kuku na bamia vikigawanywa katika kila sehemu. Toa mkate au ndimu tofauti ikiwa vinaambatana na supu. Eleza kama krimu imekorogwa au haikuwekwa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kieleze kama supu ya kuku na bamia ya Kibosnia, na taja krimu ikiwa imetumika. Thibitisha kinene, mchuzi na mapambo na jikoni. Taja maziwa ikiwa maziwa yamejumuishwa, na kagua vizio vilivyomo kwenye mchuzi au mkate unaotolewa pamoja. Taarifa za lishe hutegemea kipande cha kuku, mchuzi na njia ya kunenepesha.