Feteer Meshaltet

Kwa kweli ni nini

Keki ya Kimisri yenye tabaka nyembamba, inayotengenezwa kwa kunyoosha na kukunja unga pamoja na mafuta kabla ya kuoka.

Feteer meshaltet inaweza kutolewa ikiwa tupu au pamoja na vyakula vitamu au vya chumvi. Kujazwa na mapambo hutofautiana, kwa hiyo menyu inapaswa kuonyesha vilivyomo.

Feteer meshaltet ni keki ya tabaka ya Kimisri inayotengenezwa kwa kunyoosha unga kuwa mwembamba, kuukunja pamoja na mafuta, kisha kuuoka. Inahusishwa hasa na Fayoum. Kukunjwa mara kwa mara huunda tabaka nyembamba ambazo huwa crisp kwenye kingo huku zikibaki laini ndani. Inaweza kutolewa bila kitu chochote, jambo linaloonyesha ladha ya keki iliyochanganywa na siagi, au ikiambatanishwa na vyakula vitamu au vya chumvi. "Feteer" inaweza kuhusu aina na kujazwa tofauti, kwa hiyo menyu inapaswa kutaja toleo mahususi badala ya kudokeza kwamba kila keki imejazwa.

Msingi unategemea unga wa ngano na mafuta; aina ya mafuta na kujazwa chochote hutegemea mpishi. Viambatanisho vitamu vinaweza kujumuisha asali au sharubati, huku huduma za chumvi zikitumia jibini au kujazwa vingine. Nyongeza hizo ni hiari na hazipaswi kudhaniwa kutokana na jina. Keki hii inatofautiana na mkate uliojazwa kwa sababu muundo wake wa tabaka unatokana na kunyoosha na kukunja unga, si kufunika tu kujazwa. Itolewe ikiwa joto pale tabaka zinapoonekana zaidi. Ngano ni kizio kikuu; siagi au bidhaa nyingine za maziwa zinaweza kutumika, lakini mapishi halisi yapaswa kuthibitishwa. Ni sahani ya Kimisri yenye umbo la tabaka bila kuhitaji umbo au mapambo moja yaliyosanifiwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Itolewe ikiwa imeandaliwa upya, katika joto na umbile linalofaa kwa sahani hii.
• Taja kujazwa kikuu, protini au kiambatanisho pale mapishi yanapotofautiana.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viambato vikuu na mbinu ya maandalizi inayotumiwa na jikoni.
• Thibitisha mapishi na vifaa vinavyoshirikiwa kabla ya kutoa madai kuhusu vizio au lishe.