Odakle potječe Udon?

Udon — zemlja porekla: Јапан.

Od čega se sastoji Udon?

Pšenični rezanci, pšenično brašno, so, daši, pahuljice bonito ribe, soja sos, mirin, mladi luk, Tofu.

Koje alergene sadrži Udon?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.

Како се изговара Udon?

うどん (japanski) изговара се /ɯdoɴ/.

Udon

うどんИзговор (МФА) /ɯdoɴ/

Debeli, meki rezanci od pšeničnog brašna koji se najčešće služe u laganom bujonu od dašija, začinjenom sojom i mirinom.

Takođe poznato kao: Udon rezanci · Kake udon

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Soja

Sadrži soju i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Udon su debeli, meki rezanci od pšeničnog brašna, obično služeni u laganom bujonu od dašija. Rezanci su u središtu jela, a bujon i dodaci ističu njihovu elastičnu teksturu.

Šta je zapravo

Testo se pravi od pšeničnog brašna, vode i soli. Dobro se mesi, ostavi da odmori, razvije i seče na debele trake. U Japanu se vrednuje njegova elastičnost — rezanac treba blago da pruža otpor pod zubima. Sanuki udon iz prefekture Kagava jedan je od poznatijih regionalnih stilova.

Bujon za kake udon pravi se od dašija — obično kombua i sušenih palamida — pa se začini soja-sosom i mirinom. Istočni Japan često koristi tamniji soja-sos, dok je bujon u Kansaju svetliji.

Riblji daši je uobičajena osnova bujona. Verzija s kombuom bez ribe može se ponuditi kao biljna, ako su i ostali sastojci odgovarajući.

Kako se služi

Vruć u bujonu kao kake udon, često samo s mladim lukom.
Sa dodacima po kojima dobija ime, kao što su slatki prženi tofu, tempura ili kari.
Leti hladan, oceđen i poslužen uz koncentrisani sos za umakanje.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite da li se služi topao u bujonu ili hladan uz sos.
Jasno imenujte dodatke.
Recite da li je bujon na bazi ribe ili je pripremljen samo od kombua.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Udon?: Debeli, meki rezanci od pšeničnog brašna koji se najčešće služe u laganom bujonu od dašija, začinjenom sojom i mirinom.
Odakle potječe Udon?: Udon — zemlja porekla: Јапан.
Od čega se sastoji Udon?: Pšenični rezanci, pšenično brašno, so, daši, pahuljice bonito ribe, soja sos, mirin, mladi luk, Tofu.
Koje alergene sadrži Udon?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži soju i proizvode od soje.
Kako se još naziva Udon?: Udon rezanci, Kake udon.
Како се изговара Udon?: うどん (japanski) изговара се /ɯdoɴ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.