Hvor kommer Udon fra?

Udon — oprindelsesland: Japan.

Hvad er Udon lavet af?

Hvedenudler, hvedemel, salt, dashi, bonitoflager, sojasauce, mirin, forårsløg, Tofu.

Hvilke allergener indeholder Udon?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Udon?

うどん (japansk) udtales /ɯdoɴ/.

Udon

うどんUdtale (IPA) /ɯdoɴ/

Tykke japanske hvedenudler, ofte serveret varme i en let dashi-bouillon; nudlernes faste, fjedrende bid er i centrum.

Også kendt som: Udon noodles · Kake udon

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Udon er tykke japanske nudler af hvede, ofte serveret i en let dashi-bouillon. Nudlernes faste, fjedrende bid er hovedsagen; toppings og suppe følger efter.

Hvad det egentlig er

Dejen laves af hvedemel, vand og salt, æltes fast og får lov at hvile, før den rulles ud og skæres i brede strimler. I nogle traditionelle metoder æltes dejen ved at træde på den, mens den er pakket ind. Sanuki udon fra Kagawa er en kendt regional stil.

God udon har koshi, et elastisk modstandsbid. Nudler, der er slappe eller overkogte, mister den faste tekstur, som gør retten genkendelig.

Sådan serveres det

Varmt i dashi med forårsløg og tempura eller tofu.
Koldt med en dip om sommeren.
Som nudelret, hvor toppings kan variere fra region til region.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og om dashi indeholder fisk.
Angiv toppings og eventuel soja i bouillonen.
Beskriv, om nudlerne serveres varme i suppe eller kolde med dip.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Udon?: Tykke japanske hvedenudler, ofte serveret varme i en let dashi-bouillon; nudlernes faste, fjedrende bid er i centrum.
Hvor kommer Udon fra?: Udon — oprindelsesland: Japan.
Hvad er Udon lavet af?: Hvedenudler, hvedemel, salt, dashi, bonitoflager, sojasauce, mirin, forårsløg, Tofu.
Hvilke allergener indeholder Udon?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvad kaldes Udon også?: Udon noodles, Kake udon.
Hvordan udtaler man Udon?: うどん (japansk) udtales /ɯdoɴ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.