Udon có nguồn gốc từ đâu?

Udon — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.

Mì lúa mì, bột mì, muối, dashi, vảy cá ngừ bonito, nước tương, mirin, hành lá, đậu phụ.

Udon chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Udon được phát âm như thế nào?

うどん (Tiếng Nhật) được phát âm là /ɯdoɴ/.

Udon

うどんPhát âm (IPA) /ɯdoɴ/

Mì sợi dày làm từ bột mì, ăn với nước dùng nóng hoặc chấm cùng nước sốt lạnh.

Còn gọi là: Mì udon · Udon nước

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Cá

Chứa cá và các sản phẩm từ cá

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Udon là loại mì Nhật Bản có sợi dày, dai mềm, làm từ bột mì, nước và muối. Tùy mùa và vùng miền, mì được ăn nóng trong nước dùng hoặc để lạnh rồi chấm với nước sốt.

Thực chất là gì

Nhào bột mì với nước muối, để bột nghỉ rồi cán và cắt thành sợi dày. Luộc trong nồi nhiều nước, sau đó xả lạnh để bề mặt săn mượt; nếu ăn nóng, trụng lại trong nước dùng. Nước dùng có thể làm từ kombu, cá bào katsuobushi hoặc cá cơm khô.

Độ dày, độ dai và vị nước dùng khác nhau theo vùng. Udon Sanuki nổi tiếng với sợi dai chắc, trong khi một số nơi thích sợi mềm hơn.

Cách phục vụ

Dọn thành kake udon với nước dùng, kama-age ăn ngay sau khi luộc hoặc zaru udon lạnh; có thể thêm hành lá, tempura hay vụn tempura.

Cách ghi lên thực đơn

Có lúa mì. Nước dùng thường chứa cá và có thể có đậu nành hoặc lúa mì; ghi rõ các món ăn kèm.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Udon là món gì?: Mì sợi dày làm từ bột mì, ăn với nước dùng nóng hoặc chấm cùng nước sốt lạnh.
Udon có nguồn gốc từ đâu?: Udon — quốc gia xuất xứ: Nhật Bản.
Udon làm từ gì?: Mì lúa mì, bột mì, muối, dashi, vảy cá ngừ bonito, nước tương, mirin, hành lá, đậu phụ.
Udon chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa cá và các sản phẩm từ cá. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Udon còn được gọi là gì?: Mì udon, Udon nước.
Udon được phát âm như thế nào?: うどん (Tiếng Nhật) được phát âm là /ɯdoɴ/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.