Udon — țara de origine: Japonia.

Din ce este făcut Udon?

Tăiței de grâu, făină de grâu, sare, dashi, fulgi de bonito, sos de soia, mirin, ceapă verde, Tofu.

Ce alergeni conține Udon?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Cum se pronunță Udon?

うどん (japoneză) se pronunță /ɯdoɴ/.

Udon

うどんPronunție (AFI) /ɯdoɴ/

Tăiței groși și moi de grâu într-un fond dashi asezonat cu sos de soia și mirin; bol japonez judecat după elasticitatea tăițeilor, nu după topping.

Cunoscut și ca: Udon noodles · Kake udon

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Pește

Conține pește și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Udon sunt tăiței groși și moi de grâu serviți într-un fond dashi asezonat cu sos de soia și mirin. Într-un bol japonez de udon, accentul cade pe textura elastică și netedă a tăițeilor, nu pe ceea ce se așază deasupra.

Ce este de fapt

Aluatul de grâu se frământă, se taie fâșii groase și se fierbe până devine moale și elastic. Tăițeii se servesc în zeamă caldă sau răciți cu sos pentru înmuiat.

Cum se servește

În fond dashi cu ceapă verde și tempura, după variantă.
Fierbinți ori reci, în funcție de stil.

Cum îl scrii în meniu

Declară grâul, soia și peștele din dashi.
Precizează dacă fondul este vegetal.
Menționează grosimea și textura tăițeilor.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Udon?: Tăiței groși și moi de grâu într-un fond dashi asezonat cu sos de soia și mirin; bol japonez judecat după elasticitatea tăițeilor, nu după topping.
De unde vine Udon?: Udon — țara de origine: Japonia.
Din ce este făcut Udon?: Tăiței de grâu, făină de grâu, sare, dashi, fulgi de bonito, sos de soia, mirin, ceapă verde, Tofu.
Ce alergeni conține Udon?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține pește și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se mai numește Udon?: Udon noodles, Kake udon.
Cum se pronunță Udon?: うどん (japoneză) se pronunță /ɯdoɴ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.