Odakle potječe String hoppers?

String hoppers — zemlja porekla: Шри Ланка.

String hoppers

Parene nudle od rižinog brašna, presovane u meka gnezda, služe se na Šri Lanki uz kari i kokosov sambol.

Takođe poznato kao: Idiyappam · Idiappam

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

String hoppers su parene nudle od rižinog brašna, presovane u meka gnezda, i uobičajen deo svakodnevnih obroka na Šri Lanki. Lokalno poznate kao idiyappam, pripremaju se i u južnoj Indiji, gde kuvari koriste isto ime.

Šta je zapravo

Testo čine rižino brašno, voda i prstohvat soli, zamešeno dok ne postane glatko. Gura se kroz presu sa sitnim rupicama na tacnu za kuvanje na pari, gde se niti stežu u tanke konce. Svaka porcija se podigne kao okruglo gnezdo, bledo i elastično, blagog ukusa. Nudle same po sebi imaju malo sopstvenog ukusa, pa kari i sambol koji ih prate nose glavnu ulogu.

String hoppers nisu palačinke. Činijasti hoppersi, zvani appa, su drugo jelo, pravljeno od fermentisanog testa. String hoppers se kuvaju na pari, a ne prže.

Kako se služi

Tople, složene u gnezda na tanjiru, često za doručak ili večeru.
Uz kari, poput dala, piletine, ribe ili jaja, i kokosov sambol od ribanog kokosa, čilija i luka.
Jedu se rukom: povuče se jedna nit i umoči u sos od karija.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite naziv kao string hoppers, uz idiyappam pored, kako bi gosti prepoznali jelo.
Naznačite da su nudle od rižinog brašna i koliko gnezda ide u jednoj porciji.
Navedite kari i glavni sastojak. Riba, jaja i mleko su alergeni koje treba proveriti, pa ih označite kada ih kari sadrži.
Same nudle nemaju alergen koji se mora deklarisati, pa označite kari, a ne gnezdo.
Navedite koliko je sambol ljut, jer gosti to često pitaju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je String hoppers?: Parene nudle od rižinog brašna, presovane u meka gnezda, služe se na Šri Lanki uz kari i kokosov sambol.
Odakle potječe String hoppers?: String hoppers — zemlja porekla: Шри Ланка.
Od čega se sastoji String hoppers?: Pirinčano brašno, voda, so.
Koje alergene sadrži String hoppers?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva String hoppers?: Idiyappam, Idiappam.