Tambi za Unga wa Mchele

Tambi za unga wa mchele ni tambi zilizochemshwa kwa mvuke na kukandamizwa kuwa viota laini, na ni sehemu ya kawaida ya milo ya kila siku nchini Sri Lanka. Zinajulikana kwa jina la kienyeji idiyappam, na sahani hii pia hutengenezwa kusini mwa India, ambako wapishi hutumia jina hilo hilo.

Kwa kweli ni nini

Unga ni unga wa mchele, maji na chumvi kidogo, vikandwe hadi vilainike. Unasukumwa kupitia kifaa chenye matundu madogo juu ya sinia ya kuchemshia kwa mvuke, ambapo nyuzi hujiganda kuwa uzi mwembamba. Kila sehemu huinuliwa kama kiota cha duara, chenye rangi nyeupe kiasi na ulaini wa kunyumbulika, na ladha yake ni ya upole. Tambi hizi hazina ladha kubwa yenyewe, kwa hiyo kari na sambol zinazotolewa pamoja nazo ndizo hubeba ladha nyingi.

Tambi za unga wa mchele si pancake. Hoppers zenye umbo la bakuli, zinazoitwa appa, ni sahani tofauti inayotengenezwa kwa unga uliochachushwa. Tambi za unga wa mchele zinachemshwa kwa mvuke, hazikaangwi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vikiwa vya moto, vimepangwa kama viota juu ya sahani, mara nyingi wakati wa kiamsha kinywa au chakula cha jioni.
• Pamoja na kari kama dhal, kuku, samaki au yai, na sambol ya nazi iliyosagwa, pilipili hoho na kitunguu.
• Huliwa kwa mkono: unang'oa uzi mmoja na kuuzamisha kwenye mchuzi wa kari.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Andika jina kama string hoppers, pamoja na idiyappam kando yake ili wageni wautambue.
• Eleza kwamba tambi zimetengenezwa kwa unga wa mchele, na ni viota vingapi vinakuja kwa kila huduma.
• Taja kari na protini yake. Samaki, yai na maziwa ni vizio vya kuangalia, kwa hiyo viweke alama pale kari inapokuwa navyo.
• Tambi zenyewe hazina kizio chochote kinachopaswa kutangazwa, kwa hiyo weka alama kwenye kari, si kwenye kiota.
• Sema sambol ina pilipili kiasi gani, kwa kuwa wageni mara nyingi huuliza.