Bánh cuốn

Bánh cuốn është petë orizi e avulluar, e tejdukshme dhe shumë e hollë, e mbështjellë rreth mishit të derrit e kërpudhës vesh i drurit. bánh cuốn është petë orizi e avulluar, e tejdukshme dhe shumë e hollë, e mbështjellë rreth mishit të derrit e kërpudhës vesh i drurit.

Çfarë është në të vërtetë

Përgatitet për mëngjes, sipas porosisë, një petë nga një herë. Brumi i hollë i miellit të orizit hidhet mbi një pëlhurë të tendosur mbi tenxhere me avull dhe mpikset për pak sekonda në një fletë delikate, aq të tejdukshme sa mbushja duket përmes saj. Mbi të vendoset mish derri i grirë, i gatuar me kërpudhë vesh i drurit të grirë imët, e çila shton kërcitjen kundër butësisë së petës; fleta hiqet dhe mbështillet lirshëm. Sipër hidhen qepujka krokante dhe pjata shoqërohet me salcë të lehtë peshku të ëmbëlsuar; shpesh vjen edhe sallam vietnamez derri. Petë më e trashë bëhet brumore dhe mbulon shijen e mbushjes, ndaj shtresa e hollë është mjeshtëria kryesore.

Si shërbehet

• E ngrohtë, sapo e avulluar dhe e mbështjellë lirshëm.
• Me qepujka të skuqura dhe salcë peshku anash.
• Kryesisht për mëngjes, por hahet edhe si drekë e lehtë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni salcën e peshkut.
• Tregoni se përgatitet në çast, pasi pritja prej disa minutash është pjesë e procesit.
• Sqaroni nëse sallami i derrit shërbehet si parazgjedhje apo si shtesë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.