Bánh khọt

Bánh khọt janë petulla të vogla me miell orizi e qumësht kokosi, të pjekura në forma të gropëzuara me një karkalec të plotë në mes. bánh khọt janë petulla të vogla me miell orizi e qumësht kokosi, të pjekura në forma të gropëzuara me një karkalec të plotë në mes.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i miellit të orizit dhe qumështit të kokosit ngjyroset me shafran Indie; është më i pasur se brumi më i thjeshtë i bánh xèo-s. Hidhet në gropëzat e një tigani të rëndë të posaçëm, një sasi e vogël për çdo petull, dhe nga një karkalec vendoset në qendër para se brumi të mpikset. Tava qëndron mbi zjarr derisa skajet të bëhen të arta e krokante dhe të shkëputen lehtë, ndërsa mesi mbetet i butë rreth karkalecit. Qumështi i kokosit i jep shijen e pasur që e dallon nga petulla më e hollë e më e thjeshtë bánh xèo; pa të, del vetëm një zëvendësim i afërt.

Si shërbehet

• Të nxehta, sapo dalin nga tigani, disa copë për racion.
• Mbështillen me gjethe marule ose mustardë dhe barishte, pastaj zhyten në nước chấm.
• Si ushqim rruge ose vakt i lehtë në qytetet bregdetare.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni karkalecat si butakë.
• Tregoni sa copë përfshin porcion, pasi janë kafshata të vogla.
• Përmendni nëse ka variant vegjetarian me kërpudha në vend të karkalecit.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.